I tradiční recepty se dají modernizovat tak, aby byly rychle hotové a zároveň plné dobrých složek. Tento bramborák připravený na plechu je jedním z nich. Spojí klasickou bramborovou chuť s masitou a zeleninovou oblohou a přitom vás nezatíží jako běžná smažená verze. Pečením místo smažení získáte křupavou placku s výraznými chutěmi koření i sýra.
Výživové přednosti brambor
Brambory mnozí považují za obyčejné, ale ve skutečnosti jsou nutričně skvělé. Obsahují vitamín C, draslík, vlákninu i další minerály, které přispívají k celkovému zdraví. Jeden středně velký brambor může pokrýt významnou část denní potřeby vitamínu C, který je silným antioxidantem podporujícím imunitní systém a tvorbu kolagenu. Brambory jsou také bez cholesterolu a nízké na sodík.
Recept na bezpracný bramborák z plechu, po kterém vám nebude těžko
Ingredience na bramborák s masovou směsí
Základní směs:
- 1,5 kg brambor (nahrubo nastrouhaných)
- 300 g mletého masa nebo alternativy (klobása, párky, šunka)
- 2 vejce
- 4 lžíce ovesných vloček (namočených)
- 100–150 g strouhaného sýra (gouda/eidam)
Zelenina a dochucení:
- 1 střední cibule
- 1 paprika (nakrájená)
- Zelená cibulka/pažitka/petržel
- Sůl
- Pepř
- Mletá paprika
- Pálivé koření (dle uvážení kvůli dětem)
- Olej na plech
Postup přípravy pečeného bramboráku z trouby
1. Připravte si těsto na bramborák – nastrouhejte brambory, vymačkejte z nich vodu a přidejte ovesné vločky, vejce, bylinky a koření.
1. Vymažte plech nebo použijte pečicí papír, rovnoměrně rozprostřete bramborové těsto. Pečte při 190 °C asi 25 min.
2. Mezitím na oleji zpěňte cibuli, přidejte maso nebo vybranou uzeninu a papriku, orestujte do změknutí.
3. Na povrch bramboráku po uplynutí uvedené doby pečení rozprostřete masovou směs, můžete přidat ještě i tenké proužky papriky, pokud vám zbyla, posypte sýrem a pečte dalších 5–7 min do zlatova.
4. Nechte minutku odstát, nakrájejte na čtverce a podávejte s dipem nebo salátem.
V čem mají obyčejné brambory ještě benefity?
Díky vysokému obsahu draslíku, který má významný vliv na správnou činnost svalů i nervů a pomáhá regulovat krevní tlak, jsou brambory ceněnou složkou každodenní stravy. Vodu z bramborového těsta je navíc možné regulovat, takže je možné dosáhnout ideální konzistence těsta bez zbytečných tuků.
Obsahují také vlákninu, kterou je dobré konzumovat pro zdravé trávení a pocit sytosti. Vláknina pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a podporuje střevní mikroflóru, protože část škrobu funguje jako tzv. rezistentní škrob, který slouží jako potrava pro prospěšné bakterie ve střevě.
Tenké bramboráky protkané majoránkou a česnekem: Zkuste trik s plátýnkem pro extra křupavou kůrku
Bramboráky se sýrem a zakysanou smetanou: Křupavé bramborové placky se strouhanou goudou
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů Wikipedie, Healthline
