Křenové zelí – neboli zelí s křenem podle receptu od babičky

Pokud máte rádi nakládanou zeleninu, máme pro Váš výbornou a snadnou verzi křenového zelí. Křenové zelí je chutný a zdravý pokrm, který je bohatý na vitamíny C a K, draslík, vápník a má antioxidační účinky. Díky svému nízkému glykemickému indexu, pomáhá udržet stabilní hladinu cukru v krvi, což je výborné pro diabetiky a osoby s metabolickým syndromem. U nás v rodině zelí s křenem vždy připravovala babička. Děda krouhal zelí a strouhal křen. Zásoby se dělaly na několik měsíců. Z dětství si tuto domácí pochoutku pamatujeme hlavně jako přílohu k bramborákům.

Křenové zelí, je též úžasným zdrojem vlákniny, která podporuje trávicí systém. Příprava tohoto pokrmu je velmi jednoduchá a rychlá. Můžete ho podávat jako přílohu k různým pokrmům od smažených bramboráků, pečeného kuřete apod. Jeho pikantní chuť dodá pokrmům jedinečný doplněk. V našem receptu na Zelí s křenem nepoužíváme žádné umělé konzervanty ani Deko konzervant. Vše připravujeme podle staré, tradiční receptury. Syrové křenové zelí je zdravější alternativa k salátu coleslaw.

Uložit do Mé kuchařkyZobrazit Moje recepty Tisknout Pin

Recept na Křenové zelí

5 hvězdiček od 1 kuchaře

Čas přípravy 30 minut minut

Celkový čas 30 minut minut

Porcí 5 litrová sklenice

Připravujeme si Křenové zelí, uvedené množství je na 5l sklenici. Délka přípravy 30 minut.

Potřebné vybavení

• Prkénko na krájení
• Nůž
• Větší hrnec/ mísu na promíchání
• Sklenice na uskladnění

Suroviny

• 1 ks hlávka bílého zelí (nakrouhané najemno)
• 6 ks cibule (nakrájené na plátky)
• 1 ks čerstvý křen (nastrouhaný najemno)
• 250 g cukru
• 200 ml rostlinného oleje
• 400 ml octa
• 40 g soli
• 2 ks bobkového listu
• 5 ks nového koření
• 5 ks černého pepře

Postup 

• Zelí najemno nakrouháme.
  
• K zelí přidáme nakrájenou cibuli na plátky.
• Dále přidáme ostatní suroviny: nastrouhaný křen, bobkový list, olej, ocet, nové koření, černý pepř, sůl a cukr.
  
• Vše důkladně promícháme a necháme ideálně přes noc uležet v nádobě, ve které jsme suroviny míchali.
  
• Následující den zelí napěchujeme do čistých sklenic a uzavřeme víčkem.
  
• Takto hotové zelí Vám vydrží několik měsíců. Pokud ho dříve nesníte.
  
• Zelí můžete podávat hned či nechat déle uležet pro větší rozložení chutí.

Uložit do Mé kuchařkyZobrazit Moje recepty

Poznámky

• Další alternativou na salát, kde je hlavní surovinou zelí je Salát Coleslaw – recept na domácí salát Coleslaw.

Cena: 60 Kč

Chod: bezmasé jídlo, Příloha, Salát

Kuchyně: Česká

Klíčové slovo: cibule, hlávkové zelí, křen, krouhané zelí