Smažená cuketa je oblíbenou letní pochoutkou, ale co takhle ji povýšit na nový level? Tento recept vám ukáže, jak jednoduše připravit cuketové kroužky plněné uzeným masem a sýrem, které jsou perfektní volbou pro oběd nebo lehkou večeři. Dvojité obalení zajistí křupavou kůrku, zatímco uvnitř se sýr krásně rozteče a dodá jídlu bohatou chuť.
Samotná cuketa je velice všestranná zelenina. I když se často používá ve sladkých receptech, jako jsou koláče nebo chleby, její chuť je ideální právě pro slané pokrmy. Cuketa má vysoký obsah vody, díky čemuž je po usmažení příjemně šťavnatá. Při výběru je důležité sáhnout po mladé a pevné cuketě, která nemá uvnitř příliš vyvinutá semínka. Tato zelenina má navíc nízký obsah kalorií a je zdrojem vitamínu C a draslíku, což z ní dělá nejen chutnou, ale i zdravou součást jídelníčku.
Recept na smažené cuketové kroužky s uzeným a sýrem
Délka přípravy 20 minut, vaření 15 minut, počet porcí 4.
Ingredience k přípravě
Cuketa:
- 2 střední cukety
- 250 g uzeného masa, nakrájeného na plátky
- 200 g sýra (eidam, gouda apod.)
- 100 g hladké mouky
- 2 vejce
- 150 g strouhanky
- Sůl, pepř
- Olej na smažení
A k tomu okurkový salát
- 1 salátová okurka
- Sůl, cukr
- Ocet
- Voda
Postup přípravy smažené cukety
1. Cukety důkladně omyjte a nakrájejte je na kolečka silná přibližně 1,5 až 2 centimetry. Uprostřed každého kolečka opatrně vykrojte malý otvor, abyste vytvořili prstýnky.
2. Z plátků uzeného masa a sýra vykrojte menší kolečka, která se vejdou do středu cuketových prstýnků.
3. Mezi dvě cuketové kolečka vložte plátek uzeného masa a plátek sýra. Lehce je přimáčkněte k sobě, aby držely pohromadě. Připravte si trojobal.
4. Do prvního talíře nasypte hladkou mouku, do druhého rozšlehejte vejce se solí a pepřem, a do třetího nasypte strouhanku.
5. Cuketové sendviče pečlivě obalte, a to dvakrát. Nejprve obalte cuketu v mouce, poté ve vejcích, a nakonec ve strouhance.
6. Poté ji znovu ponořte do vajíček a ještě jednou obalte ve strouhance. Dvojité obalení zajistí, že se náplň nerozteče a vytvoří se pevná a křupavá vrstva.
7. Na pánvi rozehřejte vyšší vrstvu oleje. Obalené cuketové kroužky smažte z obou stran dozlatova.
8. Smažte je na středním až silném plameni, aby se strouhanka rychle opekla a sýr se uvnitř roztavil, ale cuketa zůstala křupavá.
9. Mezitím připravte okurkový salát. Okurku oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Osolte ji a nechte 5 minut odstát, aby pustila vodu.
10. Vodu slijte a okurku dochuťte octem a cukrem podle chuti. Můžete přidat i trochu vody, aby byl salát šťavnatější.
11. Smaženou cuketu podávejte teplou s čerstvým okurkovým salátem a třeba vařeným bramborem.
Rajčatovo – okurkový salát s ume octem
Tipy redakce
- Použijte kvalitní strouhanku. Místo klasické strouhanky můžete zkusit panko strouhanku, která je hrubší a po usmažení je ještě křupavější. Také můžete smíchat strouhanku s drcenými kukuřičnými lupínky, což dodá jídlu zajímavou texturu.
- Přidejte do náplně více přísad. Cuketové kroužky můžete naplnit i jinými ingrediencemi. Skvěle se hodí plátky slaniny, šunky, nebo třeba tenký plátek čerstvé papriky pro extra chuť. Experimentujte také s různými druhy sýra – vyzkoušejte uzený sýr nebo nahrubo nastrouhanou mozzarellu.
- Smažte na sádle. Místo oleje zkuste cuketu smažit na sádle. Sádlo má vysoký kouřový bod a dodá jídlu tradiční a plnější chuť. Smažení na sádle je navíc u tohoto typu jídel velice oblíbené.
- Podávejte s dipem. K tomuto pokrmu se skvěle hodí studená omáčka. Vyzkoušejte jogurtový dip s česnekem a koprem, nebo pikantní omáčku na bázi majonézy s chilli a bylinkami.
Plněná cuketová kolečka se šunkou a sýrem v trojobalu: Blesková večeře a oběd ze zahrádky
