V jednoduchosti je krása. A taky chuť. O tomto velice jednoduchém receptu na perník zvláčněný jablky to rozhodně platí. Perník milují děti i dospělí, kterým jeho vůně dětství připomíná. Tradiční recept na perník jablka neobsahuje, ale pokud se je tam rozhodnete přidat, neprohloupíte. Jablka se k veškerému perníkovému koření skvěle hodí a navíc dodají do těsta vláčnost.
Po nastrouhání jablka lehce vymačkejte, protože o vláčnost stojíme, ale o úplně mokré těsto nikoliv. Šťavnatá jablka by mohla dodat tekutiny až moc, perník by měl sklon se rozmočit, a to by byla škoda. Do těsta podle nálady a chuti přimíchávám strouhaný kokos, mleté ořechy, nebo rozinky. Můžete to také zkusit. Po vychladnutí vršek polévám rozpuštěnou čokoládou. Ta se dá vyměnit za karamelovou polevu, nebo perník jen tak posypte moučkovým cukrem.
Recept na hrnkový perník s jablky
Doba přípravy: 50 minut
Co potřebujeme
- 3 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek krupicového cukru
- 1 prášek do perníku
- 1 vanilkový cukr
- 2 lžičky sody
- 2 lžíce kakaa
- ½ lžičky skořice
- špetka soli
- 1 hrnek mléka
- ½ hrnku oleje
- 2 vejce
- 2 lžíce povidel
- 2 hrnky nahrubo nastrouhaných jablek
- 100 g tmavé čokolády
- lžíce smetany
Postup přípravy perníku se strouhanými jablky
1. Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo.
2. V míse smícháme všechny suché ingredience.
3. Přidáme jablka, vejce, mléko, olej a povidla a dobře promícháme.
4. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut. Perník kontrolujeme špejlí a nepřepečeme, aby se nevysušil a neztvrdnul.
5. Hotový perník necháme vychladnout.
6. Ve vodní lázni rozehřejeme smetanu a nalámeme k ní čokoládu.
7. Polevu rozetřeme na vychladlý perník.
Recept na karamelovou polevu
Místo čokolády ozdobte perník karamelovou polevou.
Co potřebujeme
- 100 g cukru krupice
- 50 g másla
- 50 ml smetany ke šlehání (33–35 %)
- špetka soli (volitelné, pro “slaný karamel”)
Postup přípravy karamelové polevy
1. V kastrůlku rozpustíme pozvolna cukr. Hlídáme, a lehce mícháme, rozpuštěný cukr se rychle spálí.
2. Do tekutého cukru přidáme na kostičky nakrájené máslo a promícháme.
3. Kastrůlek odstavíme z plotny a postupně opatrně vmícháme smetanu. Pozor – může prskat.
4. Stále tekutou, lehce vychladlou polevu rozetřeme na perník.
TIP: Pokud máte rádi slaný karamel, vmíchejte na samý závěr do polevy špetku soli.
Perníková buchta z podmáslí s bohatým krémem z našlehané smetany a ze zakysanky
