Pokud jste ze své zahrádky sklidili kapustu, nyní nastal její čas. Ve sklepě v chladu se dobře skladuje a vydrží dlouho, ale v zimě ji více než ve sklepě oceníte na talíři. Spolu s bramborami a uzeným z ní vykouzlíte poctivé české jídlo, které opravdu zahřeje a zasytí. A to v chladných měsících obzvlášť oceníte.
Uzené můžete libovolně nahradit klobásou podle svých chuťových preferencí – klidně i nějakou pěkně pálivou. A jestli jste vegetariáni, vynechte maso úplně. Buď ho v receptu zcela přejděte, nebo vyměňte třeba za uzené tofu. I to chutná báječně. Pro zjemnění celého pokrmu použijte na závěr trochu smetany.
Recept na kapustu s bramborami a uzeným masem
Doba přípravy: 45 minut
Co potřebujeme
- 4 ks velkých brambor
- 1/4 hlávky čerstvé kapusty
- sůl
- pepř čerstvě mletý
- 1 špetka kmínu mletého
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1 ks klobásy nebo 200 g uzeného masa (nakrájené na kostičky)
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 stroužek česneku
Postup přípravy kapusty s bramborami a uzeným masem
1. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Kapustu nakrájíme na menší kousky. Maso nebo klobásu nakrájíme na kostičky, česnek nadrobno.
2. Do většího hrnce dáme vařit vodu. Do vroucí vody nasypeme brambory a kapustu a vaříme do změknutí.
3. Na pánvi orestujeme na oleji maso nebo klobásu. Zaprášíme moukou a krátce orestujeme.
4. Hotové brambory s kapustou slijeme. Vodu si necháme stranou.
5. Brambory s kapustou přidáme do pánve k masu a podlijeme vodou tak, aby vznikla konzistence husté omáčky.
6. Vše společně asi 10 minut dusíme, aby se mouka dostatečně provařila.
7. Nakonec přidáme česnek, kdo má rád, může okořenit trochou majoránky nebo červené papriky.
Na co si dát pozor
Kapusta má sklon se rozvařit. Pokud ji nechcete úplně na kaši, je lepší ji přidat až po chvíli, co se brambory vaří.
Co můžete přidat
Pod maso nebo uzené můžete ještě přidat nadrobno nakrájenou cibuli.
Pečené kuře s bylinkovou nádivkou a dozlatova opečenými bramborami. Na sváteční tabuli jako dělané
