Bábovka se dá péct na milion způsobů a tenhle je můj oblíbený. Pod vrstvou čokoládové polevy se skrývá těsto, které voní rumem a skořicí. Vše osvěžují višně. Díky tomu bude tato bábovka vaším ideálním parťákem, kterého můžete vzít s sebou na návštěvu. Dobře se přenáší a navíc bábovka vždy platila za sváteční pohoštění.
Bábovka je rychlá, snadná a s tímto receptem ji s přehledem zvládne i naprostý začátečník. Přípravu těsta zvládnete za 15 minut, a až ji upečete a vyklopíte, polijete jen čokoládou a máte hotovo. Pod receptem na bábovku samotnou se podíváme na to, jakou čokoládovou polevu zvolit, aby krásně vypadala, a zároveň se také dobře krájela.
Recept na višňovou bábovku s čokoládovou polevou
Doba přípravy: 1 hodina 45 minut včetně chladnutí před vyklopením
Co potřebujeme
- 1 sklenice kompotovaných višní
- 250 g másla nebo Hery
- 250 g cukru krupice
- 3 lžíce rumu
- 4 vejce
- 380 g polohrubé mouky
- ½ lžičky skořice
- tuk na vymazání formy a hrubá mouka na vysypání
Postup přípravy višňové bábovky s čokoládovou polevou
1. Višně scedíme, vypeckujeme a necháme dobře okapat například v sítku.
2. Změklé máslo utřeme s cukrem a rumem do pěny. Přidáme vejce, potom mouku, skořici a prášek do pečiva. Vypracujeme těsto, které se bude dobře lít do formy.
3. Formu dobře vymažeme tukem a vysypeme moukou. Nalijeme do ní polovinu těsta, poté rovnoměrně poklademe višněmi a zalijeme druhou polovinou těsta.
4. Pečeme v předehřáté troubě na 175 °C asi 1 hodinu. Po hodině provedeme špejlový test a pokud se těsto na špejli nelepí, máme hotovo.
5. Bábovku necháme ve formě asi 20 minut vychladnout a poté ji vyklopíme a polijeme čokoládovou polevou.
Čokoládová bábovka s vaječným koňakem pro náročné: Moučník par excellence
Jak na nejlepší čokoládovou polevu
Čokoládová poleva by se měla lesknout, ale ani po vychladnutí by neměla být příliš tuhá, aby se při krájení nerozlámala.
Čokoládová poleva s máslem
Ve vodní lázni rozehřejeme hořkou čokoládu nebo čokoládu na vaření a dáme do ní kus másla. Přidáme lžičku rostlinného oleje, který dodá lesk.
Čokoládová ganache
Toto je má oblíbená poleva, protože se vždycky povede.
Potřebujeme na ni kvalitní hořkou čokoládu a smetanu ke šlehání v poměru 1:1. Smetanu zahřejeme, nadrobíme do ní čokoládu a necháme rozpustit. Poté metličkou vyšleháme do lesku. Pokud chceme polevu hustější, upravíme poměr čokolády a smetany na 2:1.
Dvojbarevná mramorová bábovka: Klasický český moučník z bílého a kakaového těsta, k čaji, ke kávě i na víkendovou snídani
Jednoduchá šlehačková bábovka s ořechy a trochou kokosu: Opravdu skvělá na nedělní stůl
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
2 komentářů
Bábovka vypadá velmi krásně, i poleva,jen by mě zajímalo, z čeho je tak krásně tmavá, když do těsta nepřijde ani čokoláda, nebo kakao?
Děkujeme za komentář! Podle surovin je tato bábovka světlá. Na fotce je ale varianta, do které se může přidat trochu kakaa nebo čokolády, takže korpus bude takto tmavý. Obrázek ukazuje jednu z možných úprav, neuvědomili jsme si, že tento recept je na světlou variantu. Děkujeme, mějte pěkný den.