Česká kuchyně je plná pokrmů, které mají za sebou staletí tradice – a také pár záludností, které i zkušeného kuchaře dovedou do úzkých. Prdelačka, jitrnice, jelita nebo třeba šneci: víte o nich opravdu všechno?

Česká zabijačka je víc než jen porážka prasete. Je to rodinná událost, jejíž kořeny sahají hluboko do středověku a dodnes přežívá na českém i moravském venkově. Jenže co přesně k ní patří-od načasování přes jednotlivé produkty až po zvyky kolem paření a zpracování.

Zabijačka není jen o jídle — je to celý rituál s přesnou strukturou, jasným pořadím kroků a desítkami specialit, které vznikají z jediného prasete. Ale orientujete se v nich opravdu dobře?

Zabijačka patří k nejstarším tradicím českého a moravského venkova. Jitrnice, tlačenka, jelita, škvarky – každý Čech tato slova zná, ale kolik toho o zabijačce skutečně ví? Prověřte si to.