Plněný zeleninový chlebík mi pořád připomíná studené mísy z rodinných oslav. Většinou nestál uprostřed stolu, spíš někde bokem, vedle vajíček, salátu a nakládané zeleniny. Jenže mizel rychle. Je to praktická věc do lednice: připraví se s předstihem, nechá pořádně ztuhnout a pak už se jen krájí. Žádné velké vaření, spíš klidná práce rukama a trochu trpělivosti.
Podobných receptů je víc. Na sociálních sítích teď dost běhá rychlý zeleninový chlebík z orestované papriky, cibule, cukety, mrkve, vajec a cottage, který se obvykle peče. Tento recept je jiný. Jde o starší studenou verzi z bochníku chleba, blízkou plněným chlebíkům, které se chystaly na návštěvy, svátky nebo prostě ve chvíli, kdy bylo potřeba mít něco hotového dopředu. Jednu věc se ale nevyplatí obejít: náplň musí být vychladlá a hotový chlebík potřebuje nejméně 3 až 4 hodiny v lednici. Když se do něj řízne dřív, obvykle se začne rozpadat. A úhledné plátky jsou pryč.
Recept na studený zeleninový chlebík s náplní
Doba přípravy: 25 minut + chlazení 3 až 4 hodiny
Co potřebujeme
Základ:
- 1 bochník podlouhlého chleba, 500 až 600 g
Náplň:
- 2 ks rostlinné pomazánky sojakrém po 100 g nebo 2 ks francouzské pomazánky
- 350 g mražené zeleninové směsi s hráškem, mrkví a kukuřicí
- 200 ml nakládané kápie
- 1 lžička oregana
- 1/2 lžičky vegety
- 1 až 1,5 hrnku vydlabané chlebové střídky
Postup přípravy plněného zeleninového chlebíku
1. Mraženou zeleninu uvařte v páře, aby změkla, ale nebyla rozvařená. Dejte ji do mísy, přisypte oregano a trochu vegeta koření. Nechte ji opravdu vychladnout, ne jen zlehka zchladnout na povrchu.
2. Do studené zeleniny vmíchejte sojakrém nebo francouzskou pomazánku. Pak přidejte nakládanou kápii nakrájenou na malé kousky.
3. Chléb rozkrojte podélně a opatrně vydlabejte střídku. Většinu rozdrobte prsty a přidejte do náplně. Směs tím zhoustne a při krájení bude držet lépe pohromadě.
4. Obě poloviny chleba naplňte připravenou směsí. Lžící ji pořádně vtlačte dovnitř, klidně bez velké parády. Důležité je, aby v chlebu nezůstaly prázdné kapsy. Pevně naplněný chlebík se potom krájí mnohem líp.
5. Naplněnou stranu zabalte do alobalu, celý chlebík vložte do sáčku a dejte do lednice na 3 až 4 hodiny. Pokud ho necháte odpočívat přes noc, bude držet ještě lépe.
6. Před podáváním krájejte ostrým nožem na silnější plátky. První kraj nebývá nejhezčí, to se u podobných receptů stává.
Domácí bramborový chleba à la pekárna za rohem: Kůrka praská, střídka je vláčná a zvládne ho úplný začátečník
Zapečené sendviče z trouby. Jednoduchá pochoutka, která zasytí
TIP: Pokud chcete výraznější chuť, vmíchejte do náplně lžíci najemno nasekané sterilované okurky nebo špetku pepře. Ke kapii se obojí hodí.
Co když chcete jinou verzi?
Recept se upravuje snadno, jen je dobré vědět, jaký výsledek čekáte. Pro sytější pohoštění se dají připravit starší typy plněných chlebíků se slaninou, klobásou, sýrem nebo bylinkovým máslem. To už ale není lehká zeleninová verze. Spíš vydatná studená večeře, která zasytí víc, než se na první pohled zdá.
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline, Se souhlasem kanálu Recepty pre život
