Cca jednou za rok si vždycky připravím menší zásobu do mrazáku a pokaždé si říkám, proč to nedělám častěji. Zmražená citrusová šťáva z citronu a pomeranče je hotová za pár minut, práce je s ní minimum a v létě zachrání domácí pití, v zimě zase čaj. Stačí ovoce odšťavit, přecedit a nalít do tvořítek na led. V tom je celé kouzlo, nic víc v tom není.
Obvykle vezmu pár pěkných citronů, přidám pomeranč a za chvíli je hotovo. Vyhovuje mi hlavně to, že si základ připravím dopředu a pak už jen sahám po kostkách podle potřeby. Jednu do sklenice s vodou, dvě do džbánu s limonádou, další do čaje, když se venku ochladí a začne být sychravo.
Praktické je i to, že si poměr můžete snadno upravit. Někdo má radši ostřejší citronovou chuť, já ji doma často zjemním trochou pomeranče. Když šťávu před zmrazením přecedíte, bude čistší a v nápojích příjemnější. A když ji nalijete do menších tvořítek, dávkování je pak opravdu jednoduché.
Citrusová šťáva v mrazáku dává větší smysl, než se zdá
Mražení citrusové šťávy není nic nového, jen se na to občas zapomíná. V domácích tipech i v běžné kuchyňské praxi se objevuje hlavně zmrazení do tvořítek na led, protože kostky se pak dají brát po jedné. Stejný princip používají i lidé, kteří si chystají základ do míchaných nápojů nebo domácích limonád.
Recept na zmraženou citrusovou šťávu
Doba přípravy: 10 minut
Doba mražení: zhruba 4 hodiny
Počet porcí: asi 10 až 14 kostek podle velikosti tvořítka
Ingredience pro přípravu
- 2 ks citronů
- 1 ks pomeranče
- 1 až 2 lžíce cukru, pokud chcete jemnější chuť
- 1 ks tvořítka na led nebo silikonové formy
Postup přípravy domácí zmražené šťávy z citronu a pomeranče
1. Citrusy nejprve dobře omyjte a osušte. Pokud byly v lednici, nechte je chvíli při pokojové teplotě, protože z měkčího ovoce dostanete víc šťávy.
2. Každý citron i pomeranč krátce poválejte dlaní po pracovní ploše. Je to maličkost, ale při mačkání je to znát.
3. Ovoce rozpulte a vymačkejte šťávu ručně nebo odšťavňovačem do mísy či odměrky. Když spěchám, beru obyčejný ruční lis a mám hotovo za chvíli.
4. Vymačkanou citrusovou šťávu přeceďte přes jemné sítko. Oddělíte tak větší kousky dužiny a semínka, což se hodí hlavně tehdy, když chcete kostky později použít do pití nebo do čaje.
5. Ochutnejte a podle potřeby přidejte cukr. Není nutný, ale pokud plánujete kostky hlavně do studené vody, trocha sladkosti někdy přijde vhod.
Levandulový sirup z levandule lékařské: Fialová letní zásoba do limonády, čaje i dezertů
6. Připravenou šťávu nalijte do tvořítka na led nebo do menších silikonových formiček. Neplňte je úplně po okraj, při mražení se objem lehce změní.
7. Formu dejte do mrazáku alespoň na 4 hodiny, lépe přes noc. Jakmile jsou kostky ztuhlé, vyklopte je a přesuňte do uzavíratelného sáčku nebo krabičky.
8. Hotové kostky používejte podle potřeby. Jedna až dvě se hodí do vody, limonády nebo do vychlazeného čaje, v zimě je dávám rovnou do horkého nápoje. V mrazáku vydrží několik týdnů, pokud jsou dobře uzavřené a nenatáhnou okolní pachy.
Rady hospodyňky z domácí kuchyně
- Pokud chcete čistší chuť do nápojů, šťávu vždycky nejdřív přeceďte. Je to drobnost, ale ve sklenici je rozdíl znát.
- Na letní pití se mi osvědčil poměr 2 citrony a 1 pomeranč, protože není zbytečně ostrý a děti ho berou ochotněji.
- Jestli děláte větší zásobu, kostky po zmrznutí přesypte do sáčku. Tvořítko se vám uvolní na další várku.
- Když vám zbydou jahody, klidně stejným způsobem zamrazte i rozmixované ovoce do tvořítek. Já to tak občas dělávám a v létě pak jen kombinuji citrusové a jahodové kostky v jednom džbánu. Je to rychlé a člověk má po ruce domácí základ bez zbytečné práce.
Vynikající domácí kefír bez jediné kapky mléka: O výrobcích z obchodu už nebudete chtít ani slyšet
Pomerančovo-mrkvový džus je ranní sklenice plná svěžesti, barvy a přirozené chuti
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, částečně upraveno AI, recept a foto Renata Malíková
