Základní bílkovo-máslový krém je nezbytným základem pro každého, kdo chce více proniknout do světa cukrářství. Je to krém, který je ideálním základem pro dorty, rolády a dokonce i na vánoční cukroví. Jeho příprava je snadná a rychlá, a navíc ho můžete přizpůsobit chutě podle vás.
Význam bílkovo-máslového krému v cukrářství
Bílkovo-máslový krém je nenahraditelnou součástí cukrářských receptů. Díky své univerzálnosti a snadné přípravě je oblíbený mezi cukráři. Tento krém můžeme použít jako náplň do dortů či pro různé zákusky. Jeho hladká textura dodává dezertům jedinečný vzhled i chuť.
Všestrannost a přizpůsobivost
Jednou z klíčových výhod tohoto krému je jeho schopnost přizpůsobit se různým chutím a estetickým požadavkům. Základní recept lze upravit přidáním různých ochucovadel, jako jsou vanilka, čokoláda, káva, skořice nebo ovocné pyré.
Snadná a rychlá příprava
Příprava bílkového máslového krému je překvapivě jednoduchá a rychlá, což z něj činí ideální volbu pro začátečníky. Potřebujete jen několik základních surovin: bílky, cukr a máslo – všechny ingredience musí mít pokojovou teplotu. Proces zahrnuje několik jednoduchých kroků, které je nutné dodržovat, pojďme se na ně společně podívat.
Recept na Základní Bílkovo-Máslový krém
Potřebné ingredience:
- 4 bílky
- 150 g krystalového cukru
- 320 g měkkého másla (pokojové teploty)
- 1 lžička vanilkového extraktu (volitelné)
- 50 ml vody
Postup:
1. Ve vodě si rozvaříme 75 g cukr. Jakmile rozvar vychladne na pokojovou teplotu.
2. Vyšleháme máslo se zbytkem cukru do pěny.
3. Vyšleháme bílky do tuhého sněhu. Do sněhu postupně vmícháme cukrový rozvar. Následně vmícháme máslovou pěnu s cukrem.
Na závěr vmícháme vanilkovou esenci, pro dochucení – tento krok je volitelný.
Hotovo, takto připravený základní krém můžete různě rozšiřovat o další chutě, přimícháním:
- Holandského kakaa
- Skořice
- Kávy
- Ořechů
- Kokosu
- Ovocného pyré apod.
