Kdykoliv potřebuji udělat rychlou teplou večeři a v chladničce mám jen pár základních surovin, zapékané chlebíčky nebo rozkrojené rohlíky jsou moje absolutní spása. Je to přesně to jídlo, na kterém jsem vyrostla a do kterého se v naší rodině dává všechno tak nějak „od oka“. Pamatuji si, jak nám je maminka pekla v neděli k večernímu filmu, když se nám nechtělo vařit nic složitého. Ta vůně rozteklého sýra, křupavého pečiva a jemně opražené cibulky, která se rozleze po celém domě, je pro mě zkrátka čistá nostalgie a pohoda.
Nejlepší na tomhle receptu je, že zkrátka vyčistíte lednici a spotřebujete starší veku nebo rohlíky z předchozích dnů, které by jinak zbytečně oschly. Směs nastrouhaného sýra, uzeniny a nakrájené cibulky vytvoří na kusu máslem pomazaného pečiva dokonale šťavnatou peřinku. Jen si dejte pozor na jednu věc, kterou jsem se za ty roky naučila.
Můj tip zní: Nikdy nedávejte kečup pod směs ani přímo na pečivo před zapékáním, protože by se chlebíčky zbytečně rozmočily a kečup by se v troubě nepříjemně připaloval. Kečup si raději dejte až čerstvý na upečené horké chlebíčky přímo na talíři!
Recept na rychlé pečené „minipizzy“ z veky se sýrem, šunkou a zkaramelizovanou cibulí
- Celkový čas přípravy: 30 minut
Ingredience potřebné k přípravě
- 1 veka (případně 4 starší rohlíky)
- 200 g tvrdého sýra (např. eidam nebo gouda)
- 150 g šunky nebo kvalitního salámu
- 2 žluté cibule
- 80 g změklého másla
- 1 špetka soli
- 1 špetka mletého černého pepře
Postup při přípravě zapékaných chlebíčků
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů a velký plech vyložte pečicím papírem.
2. Veku nakrájejte na stejně silné plátky, případně starší rohlíky rozkrojte podélně napůl.
3. Tvrdý sýr nastrouhejte nahrubo na struhadle do velké mísy.
4. Šunku nebo salám nakrájejte na drobné kostičky, případně salám nastrouhejte na hrubém okurkovém struhadle přímo k sýru.
5. Cibule oloupejte, nasekejte nadrobno a přisypejte do mísy k ostatním surovinám.
6. Směs sýra, uzeniny a cibule důkladně promíchejte lžící, lehce osolte a dochuťte mletým černým pepřem.
7. Nakrájené plátky pečiva rozložte vedle sebe na připravený plech a každý plátek štědře potřete změklým máslem.
8. Na pomazané pečivo rovnoměrně navrstvěte připravenou sýrovou směs s uzeninou a cibulí a jemně ji přimáčkněte.
9. Plech vložte do vyhřáté trouby a zapékejte přibližně 10 až 15 minut, dokud se sýr zcela neroztaví a okraje pečiva nezískají krásnou zlatavou barvu.
10. Upečené chlebíčky vyjměte z trouby a ihned je podávejte ještě teplé a dokonalé křupavé.
Tipy redakce:
- Využití staršího pečiva: Zapékané chlebíčky jsou nejlepší ze starší veky nebo rohlíků z předchozího dne, protože pečivo lépe nasákne máslo a v troubě se nepřipaluje tak rychle jako čerstvé.
- Příprava bez kečupu před pečením: Kečup nedoporučuji dávat na pečivo před pečením, protože by základ zbytečně rozmočil a v troubě by se mohl ošklivě připalovat, raději jím chlebíčky dochuťte až přímo na talíři.
- Strouhání uzeniny na struhadle: Pokud použijete měkčí salám, nastrouhejte ho na hrubém okurkovém struhadle, díky čemuž se dokonale propojí se sýrem a vytvoří rovnoměrnou kompaktní vrstvu.
- Vylepšení čerstvými bylinkami: Hotové teplé chlebíčky posypte těsně před podáváním nasekanou čerstvou pažitkou nebo jarní cibulkou, která pokrmu dodá krásnou barvu i svěží chuť.
Zapečené žampiony s náplní, které vypadají pracně, ale ve skutečnosti nedají moc práce
