Porozumění gastronomickému slovníku zvyšuje zážitek z jídla. Host, který ví, co si objednává, dokáže lépe ocenit chuť, techniku i práci kuchaře. Otestujte si proto,…

Rekordy ve světě gastronomie vypovídají nejen o jídle samotném, ale i o lidské povaze. Touze překonávat hranice, být nejlepší a zapsat se do historie.…

Závodní jídelny a školní stravování výrazně formovaly chuťové vzpomínky celé generace 80. let. Menu bylo jednoduché, často založené na jednom typu masa a univerzálních…

Obrázkový kvíz, kde je potřeba uhádnout název jídla pouze z fotografie, není jen o správných odpovědích, ale i o objevování rozmanitosti jídel a kuchyní. Každý…

Porozumění gastronomii znamená nejen umět vařit, ale i rozumět jazyku kuchyně. Znalost pojmů, způsobů přípravy a tradičních názvů jídel přispívá k většímu respektu k…

Vyzkoušet „kontroverzní“ delikatesu je někdy výzvou pro vlastní komfortní zónu. Ne vždy se musí stát oblíbeným jídlem, ale samotná zkušenost rozšiřuje obzory. A právě…

Gastronomické pojmy se neustále vyvíjejí spolu s moderní kuchyní. Nové trendy přinášejí výrazy spojené s udržitelností, sezónností nebo alternativními způsoby stravování. Následující otázky prověří,…

Pokud jídlo postrádá vyvážené složení, tělo nedostává stabilní zdroj energie. Výsledkem je kolísání energie během dne, podrážděnost a snížená výkonnost. Klíčem k vitalitě je…

Současná gastronomie se vrací k filozofii „nose-to-tail“, tedy využití celého zvířete, aby nedocházelo k plýtvání. Klíčem k úspěchu u masa je pochopení, jaký typ…

Energie z jídla není jen otázkou kalorií, ale především kvality živin. Ověřte si pomocí následujících otázek, jestli nemáte v této oblasti mezery.

Z určitých potravin se staly symboly konkrétních zemí nebo regionů. Někdy šlo o skutečně místní tradici, jindy spíše o obchodní nebo politický marketing. Potraviny…

Velká část molekulární kuchyně stojí na elementu překvapení. Jíme očima a očekávání jsou silně zakořeněná: Pokud například na talíři vidíme rajské jablko, očekáváme rajčatovou…