I když nabídka dnes připomíná spíše globální trh, pamětníci dobře znají, jakou radost přinesl jeden sáček oblíbených sladkostí po návratu domů v době socialismu, kdy…
Každý gurmán by se měl vyznat ve světové kuchyni, protože ta je opravdu bohatá. Jenomže cizí názvy jídel mohou být poněkud matoucí.
V posledních letech se objevila řada trendů – smoothie, granola, rostlinné alternativy nebo proteinové dezerty. Rádoby zdravá strava ale nemusí být vždy takovým přínosem.
Trvanlivé potraviny jsou skvělé hlavně tím, že vydrží dlouhou dobu při dodržení několika jednoduchých pravidel pro jejich skladování. Hodí se nejen doma, ale třeba…
Zmrzlina není jen sladká radost, ale také zajímavý vědecký proces. Docílit ideální chuti a konzistence je hotová alchymie. Nejen na postup přípravy se vás…
Normalizační gastronomie byla charakteristická jednoduchostí a jednotností. Nabídka se často opakovala a jídla byla typická československá klasika. Přesto mnozí pamětníci vzpomínají na tehdejší ceny…
Z dnešního pohledu mohou tehdejší svačiny působit skromně, ale byly běžnou součástí života. Děti si zvykaly na to, že se jídlo nevyhazuje a že…
Schopnost uvařit jednoduchou polévku, omáčku nebo těsto patří mezi základní dovednosti. Zahuštění jíškou, redukce omáčky nebo příprava vývaru jsou klasické postupy, které by měl…
Profesionální kuchaři vědí, že chuť tvoří rovnováha. Pokud je pokrm příliš kyselý, pomůže špetka cukru. Když je naopak mdlý, často mu chybí sůl nebo…
Spousta lidí s láskou vzpomíná na potraviny, které se konzumovaly za bývalého režimu. Většina věcí totiž chutnala přece jen jinak.
Evropa nabízí nepřeberné množství chutí, od kyselých a pikantních až po sladké dezerty, které jsou součástí slavnostních tradic.
Dnešní gastronomie pracuje se saláty velmi kreativně. Kombinuje sladké a slané složky, přidává exotické ovoce nebo ořechy a vytváří nové variace tradičních receptů.