Dort Queen Maria je exkluzivní dezert, který láká svou bohatou historií a sofistikovanou chutí. Tento kulinární skvost nese jméno po slavné britské královně Viktorii, která měla slabost právě pro tuto lahůdku. Jeho klasická podoba spočívá v vrstvách jemných piškotů, napuštěných aromatickou kávou nebo likérem, které jsou následně plněny a zdobeny krémem či mascarpone.
Pokud se rozhodnete vyzkoušet přípravu Queen Marie doma, nezapomeňte na její klíčové ingredience: piškotové těsto, kvalitní káva či likér, oříšky, krémová náplň a zdobení podle vaší představy. Někteří kuchaři preferují tradiční italský mascarpone krém, jiní zase sázejí na smetanové nebo šlehačkové náplně. Ať už ho podáváte na slavnostní příležitost nebo si ho dopřáváte jako odměnu po dlouhém dni, Dort Queen Maria vám přinese nejen sladkou pochoutku, ale i spoustu uznání za vaše kuchařské schopnosti a vkus.
Recept na piškotový dort s krémem jako z cukrárny
Potřebné vybavení
- Miska
- Mixér
- Plech na pečení
Suroviny
Ingredience na piškotový dort:
- 4 vejce
- 100 gramů cukru
- 75 gramů mouky
- 5 gramů prášku do pečiva
- 1 lžíce studené vody
Ingredience na polevu pusinek:
- 5 bílků
- 150 gramů cukru
- 1 lžíce lžíce mouky
- 175 gramů drcených vlašských ořechů
Ingredience na krém:
- 200 gramů másla
- 190 gramů moučkového cukru
- 5 žloutků
- 1 lžíce kakaa
Postup
- Troubu předehřejeme na teplotu 180 stupňů Celsia.
Obrázek: bucataras, Královský dort na plechu, řezy Queen Marry
- Oddělíme vejce. Bílky ušleháme do tuhého sněhu, postupně přidáváme cukr a studenou vodu.
- Přidáme žloutky jeden po druhém, každý dobře vmícháme, a nakonec přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva.
- Směs vylijeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě 20-25 minut.
- Po vyjmutí plechu z trouby jej obrátíme, sejmeme vršek, odstraníme papír a necháme plech vychladnout na grilu nebo dřevěné desce.
Výroba pusinek:
- Bílky ušleháme mixérem na maximální rychlosti, dokud nevytvoříme tuhý sníh.
Obrázek: bucataras, Královský dort na plechu, řezy Queen Marry
- Postupně přidáme cukr a po jeho rozpuštění mixér vypneme a vmícháme vlašské ořechy smíchané s moukou.
- Směs nalijeme do formy vyložené pečicím papírem vymazaným trochou másla, vložíme do trouby a pečeme asi 20 minut.
- Plech vyjmeme z trouby, necháme 2 minuty vychladnout, poté odstraníme papír a pusinky necháme vychladnout na mřížce.
Příprava krému:
- Smícháme žloutky se 150 gramy cukru, dokud nebudou krémové.
- Přidáme kakao, dobře promícháme, pak misku postavíme na hrnec s vroucí vodou a za stálého míchání vaříme, dokud krém nezhoustne.
- Odstavíme z ohně a necháme vychladnout.
- Máslo ušleháme se 40 gramy cukru, poté postupně přidáváme do studeného žloutkového krému.
- Na dortový stojan dáme piškot, rozetřeme polovinu krému, přidáme pusinky a nakonec potřeme zbylým krémem.
