Když potřebuji rychlou přílohu k masu, burgerům nebo jen něco svěžího k večeři, dělám doma právě salát Coleslaw. Je levný, z běžných surovin a celé kouzlo je v jednoduchém triku: nakrájené zelí předem osolím, nechám vypotit a teprve potom ho smíchám s mrkví, cibulí a krémovou zálivkou z majonézy a zakysané smetany.
Jsou dny, kdy potřebuji udělat něco rychlého na večeři, na návštěvu i do krabičky do práce, a právě tehdy sahám po téhle pomazánce z kysaného zelí. Je sytá, výrazná, hotová bez vaření a díky tavenému sýru a majonéze krásně drží pohromadě. Nejlepší je pořádně vychlazená a namazaná na čerstvý chleba nebo na malé jednohubky.
Krémový zákusek z listového těsta, který nevyžaduje ani trochu vaření krému. Stačí mléko, tvaroh, pudinkový prášek a trocha trpělivosti. Výsledek překvapí i ty, kdo si myslí, že na dezerty nemají.
Nakládané okurky bez vaření nálevu jsou záchrana pro každého, kdo nechce trávit celé odpoledne u plotny. Stačí správný poměr soli, cukru a octa – a výsledek překoná lecjakou zavařenou sklenici z obchodu.
Přiznám se vám, že tenhle salát dělám celé léto skoro každý druhý den. Okurky a rajčata ze zahrady, trocha česneku, citronová zálivka – a je hotovo dřív, než se ohřeje trouba na cokoliv jiného.
Tarator je studená bulharská okurková polévka z jogurtu, čerstvé okurky, česneku a kopru, která se připravuje bez sporáku. Hotová je za čtvrt hodiny a v horku ji oceníte víc než cokoliv jiného.
Turecko má desítky salátů – od bulgurového kisiru přes olivový zeytin piyazi až po cizrnové varianty s paprikou. Ale ten, který si z dovolené odvezete nejraději, bývá ten nejjednodušší. Jarní cibulka, okurka, rajčátka, čerstvý kopr a dobrý olivový olej. Žádné vaření, žádné složité omáčky. Tohle je salát, který chutná jako letní večer u moře – a doma ho máte na stole dřív, než se převléknete z plavek.
Libečkové pesto je skvělou alternativou k tomu bazalkovému, když máte bohatou úrodu libečku. Tak ho nenechte opadat a udělejte si z něj lahůdku.
