Domácí pečivo má svoje kouzlo a není divu, že se pořád zkoušejí nové chleby, rohlíky, housky nebo bulky. Tyhle hrnkové housky patří k receptům, u kterých není potřeba žádná zvláštní výbava ani dlouhé studování postupu. Suroviny se odměří obyčejným hrnkem, těsto dostane chvíli klid, housky se před pečením potřou vejcem a za pár minut už je na stole měkké pečivo k snídani, svačině i večeři.
Bez váhy, bez přepočítávání gramů a bez hledání poznámek v sešitě. Stačí hrnek o objemu 2 deci a několik běžných surovin, které doma většinou bývají, i když zásoby zrovna nevypadají nijak slavně. Nejrychleji mizí ještě lehce teplé, rozkrojené a namazané máslem. Pokud nějaké zůstanou do druhého dne, dobře poslouží jako svačina do práce nebo dětem do školy.
Recept na měkké hrnkové housky
Základní poměr je jednoduchý a u těchto housek se dobře pamatuje: 3 hrnky hladké mouky a 1 hrnek mléka. Počítá se s běžným hrnkem o objemu 2 deci.
Doba přípravy: přibližně 15 minut + 45 minut kynutí
Délka pečení: zhruba 10-12 minut
Počet porcí: asi 8 menších housek
Ingredience pro přípravu
- 3 hrnky hladké mouky
- 1 hrnek vlažného mléka
- 1 kostka čerstvého droždí
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- 1/2 hrnku oleje
- 1 kus vejce na potření
Postup přípravy domácích housek připravených pomocí hrnku
1. Do větší mísy nasypte hladkou mouku, přidejte sůl a promíchejte. Kdo chce, může mouku prosít. Když se ale peče ve spěchu, housky to bez prosévání zvládnou také.
2. Do hrnku nebo menší misky nalijte vlažné mléko, rozdrobte do něj droždí a přisypte cukr. Krátce zamíchejte, aby se droždí rozpustilo, a nechte směs několik minut stát. Na hladině by se měly objevit první známky toho, že droždí začíná pracovat.
3. Drožďovou směs přilijte k mouce a přidejte olej. Vypracujte hladké těsto. Má být měkké, ale ne tak lepivé, aby se s ním nedalo hnout. Pokud se zdá řídké, přidejte trochu mouky, raději po malých dávkách. Příliš tuhé těsto naopak uvolní lžíce mléka.
4. Mísu zakryjte čistou utěrkou a nechte těsto kynout asi 45 minut. Mělo by viditelně nabýt na objemu. Nejlépe se mu daří na teplejším místě bez průvanu, třeba na kuchyňské lince dál od otevřeného okna.
Pečeme s láskou: Domácí bagety a bulky s křupavou kůrkou a vláčnou střídkou provoní celý byt
5. Vykynuté těsto krátce propracujte na lehce pomoučené ploše. Rozdělte ho na 8 stejných dílů a z každého vytvarujte bochánek nebo podlouhlou housku. Kdo si chce s tvarem trochu pohrát, může těsto jednoduše smotat podobně jako klasickou housku.
6. Housky přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Nechte mezi nimi místo, protože v troubě ještě naběhnou. Pokud zrovna nespěcháte, dopřejte jim před pečením dalších 10 minut odpočinku. Bývají pak nadýchanější.
7. Rozšlehejte vejce a potřete jím povrch housek. Po upečení budou mít zlatavější barvu. Nahoru se hodí mák, sezam nebo hrubá sůl. Není to ale povinné; i bez posypu chutnají dobře.
Troubu předehřejte na 180 °C
8. Plech vložte do vyhřáté trouby a pečte asi 10 až 12 minut, dokud housky nezačnou zlátnout. Poslední minuty je lepší hlídat. Trouby se v tomhle umí lišit víc, než by člověk čekal.
9. Upečené hrnkové housky přesuňte na mřížku, případně aspoň na prkénko, a nechte je chvíli vydechnout. Zespodu se pak nezapaří. Nejlepší jsou ještě vlažné, s máslem, sýrem, šunkou nebo domácí marmeládou. Zabalené do utěrky zůstanou měkké i do dalšího dne.
Rady z domácí kuchyně k přípravě hrnkových housek
- Pokud chcete jemnější střídku, nechte vytvarované housky před pečením ještě krátce dokynout.
- Vejce na potření nenechávejte úplně ledové. Když má pokojovou teplotu, roztírá se po těstě lépe.
- Housky nepečte zbytečně dlouho. U menšího pečiva někdy stačí dvě minuty navíc a výsledek už je sušší.
- Připravit se dají i se sušeným droždím, jen množství přepočítejte podle údajů na obalu. Postup zůstává podobný, pouze sušené droždí se často přidává rovnou k mouce.
Jestli chcete housky chystat k večeři a nechce se vám na poslední chvíli pobíhat po kuchyni, zadělejte těsto o něco dřív. Po prvním kynutí ho můžete dát na kratší dobu do lednice. Zpevní se, bude se lépe tvarovat a v teplé kuchyni s ním nebude tolik práce.
Chlebánky s křupavou kůrkou a nadýchanou střídkou: Malé domácí bulky s minimem námahy, které provoní celý domov
