Jakmile začne jaro a v lese se objeví medvědí česnek, je to jasné znamení, že sezóna jednoduchých, ale naprosto dokonalých dobrot je tady. A tohle máslo je jedna z těch, které si doma děláme každý rok znovu a znovu. Je to až neuvěřitelné, jak pár základních surovin dokáže vytvořit něco tak voňavého a chutného.
Medvědí česnek má jemnější a svěžejší chuť, než ten klasický, takže máslo není ostré, ale krásně vyvážené. Stačí ho namazat na čerstvý chléb, přidat na grilované maso, nebo rozpustit na teplých bramborách a máme hotovou delikatesu. Navíc je to skvělý způsob, jak si uchovat kousek jara i na později. Stačí si máslo připravit do zásoby, a mít ho po ruce, kdykoliv na něj dostanete chuť.
Recept na bylinkové máslo s medvědím česnekem
Doba přípravy celkem: 1 hodina 10 minut
- Příprava: 10 minut
- Ztuhnutí v lednici: 1 hodina
Suroviny nezbytné na výrobu medvědího másla, lepšího než pomazánka
- 150 g másla
- 30 g medvědího česneku
- sůl dle chuti
Postup přípravy svěžího másla s medvědím česnekem
1. Máslo necháme změknout při pokojové teplotě.
2. Medvědí česnek omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno.
3. Česnek přidáme k máslu a osolíme dle chuti.
4. Vše důkladně promícháme, aby se chutě spojily.
5. Přendáme do krabičky, sklenice, nebo vytvarujeme do válečku.
6. U|ložíme do lednice, aby máslo ztuhlo.
Tipy hospodyňky:
- máslo můžeme zabalit do potravinové fólie a vytvarovat jako váleček, snadno se pak ukrajují plátky,
- skvělé je i zamražené, vydrží klidně několik týdnů,
- pro svěžejší chuť lze přidat kapku citronové šťávy,
- výborné je i s trochou mletého pepře.
Pár zajímavostí o medvědím česneku
- Medvědí česnek je považován zajedno prvních jarních bylin plných vitamínů.
- Má podobné účinky jako klasický česnek, ale je jemnější na trávení.
- V kuchyni se využívají listy, které mají výraznou, ale příjemnou vůni.
Bylinkové máslo připravené podomácku. Voňavé poctivé máslo raz dva
Domácí máslíčko z pořádné smetany. Skvělý pocit, když si člověk může vyrobit něco sám. A pak už postačí jen chléb a sůl
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
