Když udeří tropické červencové teploty a sluníčko pálí do oken od samého rána, přemýšlím, jak co nejlépe zchladit celou rodinu. Krásný letní den přímo vybízí k posezení na zahradě, jenže obyčejná čistá voda z kohoutku začne děti po chvíli nudit. Přesně v takový moment za mnou přiběhla moje malá dcerka s rozzářenýma očima. A taky s větou, která mě okamžitě zvedla ze židle: „Mami, dala bych si tvou okurkovou limonádu!“ Nuž, co bych pro dcerku neudělala, že ano? Okurky nám zrovna na záhoně utěšeně rostou a bylinky u terasy divoce bují. Tak jsem okamžitě popadla skleněný džbán a pustila se do práce. Výsledkem je neuvěřitelně svěží, jasně zelený nápoj s bohatou pěnou, který chutná naprosto božsky a spolehlivě zažene každou letní žízeň.
Celé kouzlo tohoto domácího drinku spočívá v postupném uvolňování chuti, kdy nastrouhanou zeleninu nejprve necháte pořádně vylouhovat a teprve poté ji rozmixujete tyčovým mixérem, čímž do tekutiny dostanete maximální množství blahodárné šťávy. Sladkost můžete snadno korigovat podle vlastních preferencí poctivým včelím medem nebo voňavým třtinovým cukrem, které nápoji dodají příjemný podtón. Kyselost limetkových plátků celou kompozici dokonale uzavře a povznese na úroveň těch nejlepších koktejlů z plážového baru.
Můj tip zní: Aby byla vaše domácí limonáda po přecezení dokonale jemná a v ústech vám nevadily drobné kousky zelené slupky, propasírujte rozmixovanou směs přes velmi jemné nerezové síto nebo čisté plátýnko a samotnou okurku před strouháním neloupejte, protože právě v její sytě zelené slupce se skrývá nejvíce osvěžující vůně a krásná letní barva.
Recept na domácí ledové osvěžení z čerstvé okurky a jemně perlivé minerálky
Výroba tohoto zdravého prázdninového nápoje je velmi nenáročná na čas, i když vyžaduje jednu hodinu trpělivosti během procesu louhování v chladu.
- Celková délka přípravy včetně louhování a chlazení: 1 hodina a 15 minut
Ingredience potřebné k přípravě
- 1 velká čerstvá hadová okurka
- 2 l jemně perlivé neochucené minerálky
- 1 šťavnatá limetka
- 5 snítek čerstvé meduňky (nebo máty)
- 3 lžíce tekutého včelího medu (nebo třtinového cukru)
- 10 kostek ledu na podávání
Postup při přípravě osvěžující okurkové limonády
1. Nejprve vezměte čerstvou hadovou okurku, pod proudem studené vody ji opravdu důkladně omyjte, odřízněte oba konce, ale slupku na zelenině ponechte, protože limonádě dodá krásný odstín.
2. Na klasickém struhadle nastrouhejte celou připravenou okurku najemno přímo do velké hluboké mísy nebo rovnou do širokého džbánu.
3. Nastrouhanou zeleninovou hmotu zalijte přesně 1 litrem jemně perlivé neochucené minerálky, promíchejte dlouhou lžící a nechte v chladu louhovat přesně 60 minut.
4. Po uplynutí jedné hodiny vezměte výkonný tyčový mixér, ponořte ho na dno nádoby k louhované směsi a všechno společně důkladně rozmixujte dohladka, dokud se na povrchu nevytvoří bohatá zelenkavá pěna.
5. Rozmixovanou tekutinu opatrně přeceďte přes velmi jemné nerezové sítko do čisté nádoby, přičemž zbylou okurkovou dužinu lžící důkladně vymačkejte, abyste nepřišli ani o kapku drahocenné šťávy.
6. Získaný čistý zelený základ zalijte druhým 1 litrem jemně perlivé neochucené minerálky a celou směs lehce promíchejte.
7. Důkladně omyjte čerstvou limetku, ostrým nožem ji nakrájejte na tenká kolečka a vhoďte je přímo do připravovaného nápoje.
8. Přidejte celé omyté lístky čerstvé meduňky, které můžete mezi prsty lehce promnout, aby se z nich uvolnilo co nejvíce esenciálních olejů.
Osladíme dle svých preferencí
Jak na domácí bezový burčák: Tajemství přírodní limonády z bezových květů bez chemie
9. Podle své vlastní chuti limonádu oslaďte tekutým včelím medem nebo třtinovým cukrem a dlouhou vařečkou všechno důkladně míchejte, dokud se sladká složka v chladné tekutině zcela nerozpustí.
10. Do hotového nápoje přisypte kostky ledu, pro estetický efekt můžete přidat ještě několik čerstvých plátků okurky na ozdobu a nechte ještě zhruba 5 minut ustálit v chladu.
11. Vychlazený letní drink rozlijte do vysokých sklenic, dozdobte zbylými bylinkami a ihned podávejte své dcerce i ostatním členům rodiny.
Tipy redakce:
- Výběr správné minerální vody výrazně ovlivní perlivost nápoje, proto vždy kupujte vodu s označením jemně perlivá, protože příliš silné bublinky by mohly přebít jemnou chuť zeleniny.
- Intenzivnější aroma bylinek získáte tak, že lístky meduňky před vhozením do džbánu jemně podrtíte v hmoždíři spolu s trochou třtinového cukru.
- Příprava sladkého sirupu předem usnadní práci, pokud používáte krystalový třtinový cukr, rozpusťte ho nejprve v malém množství teplé vody, aby vám neklesl nerozpuštěný na dno.
- Použití bio citrusů je u tohoto receptu velmi důležité, protože limetku vhazujete do tekutiny i se slupkou, která nesmí obsahovat žádné škodlivé chemické postřiky.
- Rychlá party varianta pro dospělé vznikne velmi snadno, když do hotového okurkového základu s ledem přidáte panáka kvalitního bílého rumu nebo suchého ginu.
Tropická mango matcha limonáda, která rozzáří sklenici barvou, chutí i jemnou čajovou energií
