Náladu, motivaci i schopnost soustředit se ovlivňuje dopamin. Mozková chemická látka, jejíž hladinu lze aspoň částečně ovlivnit i jídlem. Jenže víte opravdu, které potraviny patří mezi přirozené zdroje dopaminu a proč? Tento kvíz ukáže, jestli se ve výživě mozku skutečně orientujete, nebo jestli při únavě pořád saháte po sáčku brambůrků.
Spousta lidí to zná. Stres, mizerná nálada a ruka už automaticky míří k nejbližší sladkosti. Úleva přijde skoro hned, jenže také rychle zmizí. Existují přitom potraviny, které mozek podporují dlouhodoběji a přirozeněji. Jenže výběr nebývá úplně intuitivní. Mozek si pro tvorbu dopaminu bere z potravy konkrétní živiny: aminokyseliny, omega-3 mastné kyseliny, železo, hořčík a vitamíny skupiny B. A právě tady se začínají objevovat záludnosti tohoto kvízu.
Dopamin a výživa mozku
Dopamin není jen chemie dobré nálady. Jde o neurotransmiter, který souvisí s motivací, soustředěním i tím, že nás něco vůbec dokáže těšit. Mozek si ho vytváří z aminokyseliny tyrosin, kterou je nutné dodat stravou. Dobré zdroje? Vejce, krůta nebo kuřecí maso. I proto není snídaně z míchaných vajec nebo omelety jen otázkou chuti. Pro mozek je to praktický start dne.
Jenže aminokyseliny jsou jen část celého mechanismu. Význam mají i omega-3 mastné kyseliny, které si tělo samo nevyrábí. Podle výzkumů hrají důležitou roli v regulaci nálady a mají protizánětlivé účinky, které prospívají mozkovým funkcím. Losos ulovený ve volné přírodě, sardinky, tuňák nebo vlašské ořechy — to jsou zdroje, na které je dobré myslet pravidelně. Ne jednou za čas.
Tex-mex Fazolová směs s chilli a celerem – fazolová dobrota na talíři
A pak je tu hořká čokoláda. Ovšem aby měla správný účinek na mozek, musí mít aspoň 70 % kakaa. Obsahuje flavanoly, které přirozeně zlepšují průtok krve do mozku a podporují kognitivní funkce. Dvě až tři kostičky denně mozku prospějí. Víc už je spíš mlsání než rozumný přístup.
Co ještě mozek potřebuje ke správnému fungování
Omega-3 a tyrosin tvoří základ, ale mozek ocení i další živiny. Listová zelenina — špenát, zelí nebo kapusta — dodává antioxidanty, vlákninu, hořčík a vitamín B9. Hořčík navíc patří mezi minerály, které se při stresu vyčerpávají rychleji, než si většina lidí připouští. Celá zrna, tedy třeba oves, hnědá rýže nebo quinoa, zase pomáhají držet stabilní hladinu cukru v krvi. Tím tlumí výkyvy nálady, které se objevují po rychlých sacharidech.
Jenže znát tyto potraviny a umět je správně zařadit do souvislostí není totéž. I proto může výsledek kvízu překvapit — klidně i ty, kdo mají pocit, že výživu mozku mají dávno přečtenou. Kdo zvládne většinu otázek, má v tomto tématu opravdu jasno. A kdo ne, aspoň bude vědět, kde začít.
Kvíz: Víte, které potraviny přirozeně zvyšují hladinu dopaminu?
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline, Healthline
Test znalostí z babiččiny kuchyně: 10 otázek o názvech různých nástrojů ukáže, kdo má přehled
