Stačí vám seznam ingrediencí a poznáte, o jakou potravinu jde? Toto nebude tak jednoduché, jak to na první pohled vypadá. Náš kvíz prověří, jestli se v potravinách opravdu vyznáte.
Nečekejte žádné zvláštnosti z dovozu ani výrobky z farmářského koutku, kam člověk zavítá jednou za rok. Jde o úplně běžné věci ze supermarketu. Jenže právě u nich se snadno jede podle zvyku. Na etiketě se objeví třeba „voda, rajčatový protlak, cukr, ocet, sůl, škrob, koření“ a najednou už to tak samozřejmé není. Kečup? Omáčka? Něco podobného? U takových seznamů někdy rozhodne detail, kterého si při rychlém nákupu skoro nikdo nevšimne.
Co se vlastně skrývá za složením
Pořadí surovin na obalu není libovolné. Výrobce je musí uvádět sestupně, takže první položka je ta, které je ve výrobku nejvíc. A tady začíná být etiketa zajímavější, než se na první pohled zdá. U dobré šunky by měl být na začátku vysoký podíl masa. U levnějších variant se ale dopředu umí dostat voda, škrob nebo sójová bílkovina.
Překvapit dovedou i jogurty, tavené sýry nebo müsli tyčinky. U nich se bez větší námahy najde složení, kde je hned na prvním místě glukózový sirup, tedy jednoduše řečeno cukr. Přední strana obalu přitom klidně mluví o lehké svačině s obilovinami. Etiketa většinou řekne víc, jen bývá napsaná menším písmem a člověk na ni nemá náladu ani čas.
Kde se nejčastěji spletete
Nejvíc zmatků vzniká u potravin, které mají podobný základ, ale v kuchyni s nimi zacházíme jinak. Majonéza a tatarská omáčka stojí na vejcích, oleji a octu, liší se poměry i dalšími přísadami. U sýrů je to podobná past. Eidam a gouda mohou na první pohled vypadat skoro jako příbuzní z jedné police, složení ani obsah tuku ale totožné nejsou.
Záludné jsou i výrobky, které se tváří úplně jednoduše. Vinný ocet v základní podobě znamená fermentované víno. Jenže u běžného výrobku z obchodu se ve složení mohou objevit také přídatné látky, barviva nebo aromata, která by tam řada lidí automaticky nečekala.
Kvíz: Poznáte potravinu jen podle složení na etiketě?
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů Fér potravina, Nutriční databáze potravin
Retro kvíz na téma vybavení z babiččiny kuchyně: Kdo nezíská ani 6/10 bodů, nejspíše je moc mladý
