Vločková polévka s růžičkovou kapustou a kurkumou

Sledujte nás na Googlu:

Růžičková kapusta bývá pro někoho strašákem z dětství, ale já jsem si k ní našla cestu a nedám na ni dopustit. Když venku začne přituhovat a obloha se zahalí do šeda, přesně tahle polévka u mě doma hraje prim. Spojení jemně oříškové chuti kapustiček, nasládlé mrkve a krémových ovesných vloček vykouzlí v hrnci naprosto úžasný balzám na duši i na bříško, který vás zaručeně postaví na nohy.

Navíc díky zlatavé kurkumě a špetce římského kmínu polévka nádherně voní po celém domě a má krásně zářivou barvu, která hned zvedne náladu. Lahůdkové droždí dodá na závěr příjemný sýrový nádech, takže misku okamžitě vymetou i ti, kteří normálně nad zeleninou krčí nos.

Můj tip zní: Růžičkové kapustičky vařte v polévce opravdu jen krátce na závěr, aby si zachovaly svou krásně svěží zelenou barvu, zůstaly lehce křupavé a nezhořkly zbytečně dlouhým vřením.

Recept na výživnou zeleninovou polévku s ovesnými vločkami a růžičkovou kapustou

Celkový čas přípravy: 35 minut

Ingredience potřebné k přípravě

12 až 15 růžiček kapusty
2 mrkve
2 řapíky celeru
1 žlutá cibule
2 stroužky česneku
2 lžíce ovesných vloček
2 lžíce lahůdkového droždí
1,5 litru zeleninového vývaru
1 lžička drceného římského kmínu
1 lžička mleté kurkumy
2 lžíce olivového oleje
1 špetka soli
1 špetka mletého černého pepře
1 hrst čerstvého nebo mraženého libečku

Postup při přípravě vločkové polévky s růžičkovou kapustou4

1. Všechny druhy zeleniny důkladně očistěte a nakrájejte mrkev s řapíkatým celerem na drobné kostičky nebo kolečka.

2. Růžičkové kapustičky zbavte svrchních lístků, odřízněte tuhé košťály a nakrájejte je na pěkné čtvrtiny.

3. Ve větším hrnci rozpalte olivový olej, přisypejte najemno nasekanou žlutou cibuli a nechte ji na mírném ohni zesklovatět dočista.

4. K zesklovatělé cibulce přidejte nakrájenou mrkev i řapíkatý celer a společně vše krátce opékejte a restujte.

5. Do hrnce přisypejte ovesné vločky, nasekaný česnek, drcený římský kmín i mletou kurkumu a všechno důkladně promíchejte, aby se koření krásně rozvonělo.

6. Zalijte orestovanou směs zeleninovým vývarem, přiveďte polévku k varu a vařte na mírném ohni přibližně 15 minut, dokud zelenina nezměkne.

7. Před koncem vaření přisypejte do hrnce připravené čtvrtky růžičkové kapusty a nechte je v horké polévce na 5 minut přejít varem.

8. Odstavte hrnec z plotny, přimíchejte lahůdkové droždí spolu s nasekaným čerstvým nebo mraženým libečkem a podle vlastní chuti vše na závěr osolte a opepřete.

9. Hotovou polévku rozlijte do hlubokých talířů a podávejte ještě horkou a voňavou.

Foto: anemoneprojectors – Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0, Růžičková kapusta

Tipy redakce:

Kvalita vývaru pro plnou chuť: Použijte poctivý domácí zeleninový vývar nebo kvalitní zeleninovou pastu bez chemie, protože čistý vývar vytvoří skvělý základ celého pokrmu.
Příprava kapustiček bez hořkosti: Růžičkovou kapustu vkládejte do polévky až ke konci vaření na posledních 5 minut, aby si zachovala svěží barvu a neztrácela cenné vitamíny.
Opražení ovesných vloček: Ovesné vločky opražte na oleji společně s cibulí a kořením ještě před zalitím vývarem, čímž polévka získá příjemnou oříškovou vůni a přirozené zahuštění.
Lahůdkové droždí až na závěr: Lahůdkové droždí přisypávejte do polévky až po odstavení z plotny, abyste teplem nezničili cenné vitamíny skupiny B a nepřišli o jeho charakteristickou sýrovou chuť.
Bylinky pro svěží aroma: Čerstvý nebo mražený libeček můžete doplnit také troškou čerstvé hladkolisté petrželky, která dodá polévce krásnou barvu a povzbudí trávení.