Velikonoce jsou nejen svátky jara a oslav vzkříšení, ale také obdobím bohatých hodů, kdy se na stole objevují nejrůznější tradiční lahůdky. Mezi klasické velikonoční pokrmy patří mazance, beránci, nádivky, ale také různé masové i vaječné tlačenky.
Tento recept kombinuje vařená vejce, kvalitní šunku, nakyslou zeleninovou směs Moravanka a lahodnou majonézu. Vše je spojeno želatinou, která dodává tlačence krásnou soudržnost a pružnost.
Recept na vaječnou tlačenku na velikonoční stůl
Ingredience pro přípravu
- 5 uvařených vajec
- 200 g kvalitní šunky vcelku
- 1 sklenice Moravanky
- 50 g majonézy
- želatina do tlačenky
- sůl
Postup přípravy
1. Uvařená vejce a šunku nakrájíme na kostičky a zeleninu na menší kostičky.
2. Vše smícháme s majonézou a osolíme dle chuti.
3. V láku od zeleniny necháme nabobtnat želatinu a poté ji ohřejeme, aby se rozpustila.
4. Vše spolu zamícháme a nakonec vložíme do formy na tlačenku.
5. Necháme ztuhnout.
Závěr
Tlačenka má v české kuchyni dlouhou tradici. Ta klasická, masová, pochází ze staročeské zabíjačkové kuchyně. S největší pravděpodobností vznikla z toho důvodu, aby byly vhodně zužitkované méně atraktivní části masa včetně vnitřností. Vaječná tlačenka je modernější variantou této typicky české delikatesy.
Tradiční velikonoční hlavička – nádivka s uzeným
pozn.: částečně upraveno AI
