Škvarkové placky patří k těm receptům, které v naší rodině nikdo nepovažuje za nic zvláštního a přitom zmizí z plechu rychleji než cokoliv jiného. Kynuté těsto se sádlem a nasekanými škvarky, posypané hrubozrnnou solí a drceným kmínem: tohle je pečivo, které voní celým bytem a u kterého se nedá odolat.

Maková buchta bez mouky a cukru, která se rozplývá na jazyku a přitom neobsahuje ani gram bílé mouky ani klasického cukru. Místo toho ovesné vločky, mletý mák a xylitol – a výsledek je překvapivě vláčný.

V lednici byl tvaroh, ve spíži čokoláda a já měla chuť na něco, co připomíná klasické Míša řezy, ale bez velkého plechu a slavnostního krájení. Právě proto dělám Míšappropriation řezy ve skleničce – jsou krémové, hezky vypadají, dají se připravit dopředu a díky prokapanému kakaovému plátu zůstanou příjemně vláčné i druhý den.

Jablečné šátečky jsou přesně ten typ pečení, který vypadá pracněji, než ve skutečnosti je. Těsto je jednoduché, náplň známá a když si pohlídáte jednu věc, aby jablka nebyla zbytečně mokrá, máte vyhráno.

Když mám chuť na domácí koblížky, ale nechce se mi stát u hrnce s olejem, dělám je pečené v troubě. Jsou měkké, voňavé po másle, citronové kůře a vanilce, plním je marmeládou nebo povidly a doma zmizí ještě vlažné. Velká výhoda je jasná: méně nepořádku, žádné smažení a přitom výsledek, který působí poctivě a svátečně.

Slanečci jsou pro mě čistá nostalgie. Vzpomínám si, jak babička otvírala sklenici naložených sleďů a celá kuchyň se okamžitě naplnila tou charakteristickou vůní octa a koření. Dnes si je nakládám sama bez soli, protože ryba je dost slaná sama o sobě, jen s cibulí, bobkovým listem, novým kořením, pepřem a slunečnicovým olejem.

Míša řezy jsou přesně ten moučník, který se v rodině ztratí rychleji, než stihnete uvařit kávu. Kakaový korpus, poctivý tvarohový krém a tenká čokoládová vrstva fungují už desítky let a pořád není moc co vylepšovat. Jen je dobré vědět pár pravidel předem, jinak se krém umí urazit.

Jablka v županu jsou přesně ten typ pečení, který vypadá pracněji, než ve skutečnosti je. Ve výsledku jen zabalíte kousky jablek do těsta, posypete skořicovým cukrem a šup s nimi do trouby. Hodí se na podzim, v zimě i ve chvíli, kdy doma leží mísa jablek a nikomu už se nechce do dalšího štrúdlu.

Když chci uvařit slavnostnější oběd, ale nechci půl dne stát u plotny, sahám právě po této kombinaci. Restovaná kuřecí prsa, bramborově-květákové šišky a šafránová omáčka působí svátečně, přitom základ je překvapivě prostý. Kouzlo je hlavně v tom, že do šišek přijde vařený květák s bramborami a omáčku vytáhne dojemně malá špetka šafránu.

Kynuté jablečné koláčky s drobenkou z těsta na hrnky a domácí náplní ze tří jablek se skořicí. Recept, který voní celým domem a zmizí z plechu dřív, než vychladnou.

Když se doma chystá klidný večer u televize a já nechci otevírat kupované slané sušenky, dělám tyhle slané tyčinky sypané sýrem. Jsou hotové poměrně rychle, těsto se připravuje bez zbytečných okolků a nejvíc práce nakonec udělá obyčejný tvrdý sýr, který se při pečení krásně rozvoní a na povrchu vytvoří zlatavou krustu.

Když je doma chuť na něco sladkého a troubu se mi zapínat opravdu nechce, přichází na řadu nepečený jablečný dort. Je levný, osvěžující a díky jablkům, vanilkovému pudinku a vrstvě piškotů krásně drží pohromadě. U nás doma se dělá hlavně na jaře a v létě, když chci moučník, který není těžký a chutná i druhý den z lednice.