Jablíčka nám dozrávají a padají na zem a v té chvíli vymýšlíme, co dobrého a lahodného by jsme z nich měli připravit. Tento lehký a osvěžující jablečný dort je v horkém létě, zejména na zahradě zcela úžasnou volbou. Je lehký, svěží a praktický. A právě spojení povařených jablek, vanilkového pudinku a piškotů z něj dělá moučník, který po vychlazení dobře drží tvar.
Někdy použiji jen vanilkový pudink, jindy sáhnu po Zlatém klasu. Do jablek dávám jen trochu třtinového cukru, protože sladkost se pak hezky srovná s piškoty a nahoře se zakysanou kokosovou smetanou.
Můj tip zní: Nechat dort odležet přes noc. Druhý den jde krájet o dost líp a chutě se propojí.
Jablka v nepečeném dortu fungují opravdu dobře
Nepečený jablečný dort stojí na jednoduchém principu. Jablka při krátkém povaření změknou, pustí šťávu a po spojení s pudinkovým práškem vytvoří hustou vrstvu, která po vychlazení zpevní.
Recept na nepečený jablečný dort
Doba přípravy: 25 minut
Doba chlazení: alespoň 4 hodiny
Počet porcí: 8 až 10 kousků
Ingredience, které budeme potřebovat
- 10 ks velkých jablek
- 2 lžíce třtinového cukru
- 3 ks vanilkového pudinku nebo Zlatého klasu
- 1 ks vanilkového cukru
- 200 g kokosové kyselé smetany
- 1 balení kulatých piškotů
- 1 až 2 lžičky mleté skořice
- 750 ml vody
Postup přípravy svěžího nepečeného dortu s jablky
1. Nejdřív si připravte jablka. Oloupejte je, zbavte jadřinců a nakrájejte na menší kostky. Kdo chce jemnější výsledek, může část jablek nahrubo nastrouhat a část nechat v kouscích.
2. Nakrájená jablka dejte do hrnce, zasypte třtinovým cukrem a přidejte asi 500 ml vody. Za občasného míchání je vařte přibližně 10 minut, aby změkla, ale nerozpadla se úplně.
3. Do menší misky odměřte zbývajících 250 ml vody a rozmíchejte v ní 3 vanilkové pudinky nebo Zlatý klas, aby ve směsi nezůstaly hrudky. Přisypte i vanilkový cukr.
Letní dort Malakov: Retro klasika, která i dnes sklízí obdiv
4. K měkkým jablkům vmíchejte mletou skořici. Potom přilijte rozmíchaný pudink a za stálého míchání krátce povařte. Směs během chvilky zhoustne. Když chcete dort trochu rustikálnější, část jablek lehce rozmačkejte šťouchadlem nebo rozmixujte ročním mixerem, ale pár kousků klidně nechte vcelku.
5. Připravte si dortovou formu nebo menší hranatou mísu. Dno vyložte vrstvou kulatých piškotů. Skládejte je těsně vedle sebe, aby se dort po nakrájení nerozjížděl. Nejlépe je udělat dvě vrstvy.
6. Na piškoty rozetřete část horké jablečno-pudinkové směsi. Pak přijde další vrstva piškotů a znovu jablečná směs. Vrstvy opakujte, dokud vše nespotřebujete. Navrch má přijít jablečná vrstva.
7. Dort nechte nejdřív vychladnout při pokojové teplotě. Potom ho přesuňte do lednice alespoň na 4 hodiny. Když je čas, nechte ho tam do druhého dne. To je podle mě nejjistější varianta.
8. Před podáváním rozetřete na povrch kokosovou kyselou smetanu. Můžete ji nechat tak, nebo ji lehce poprášit skořicí. Když chcete slavnostnější vzhled, posypte vršek i několika rozdrcenými piškoty.
9. Hotový nepečený jablečný dort krájejte ostrým nožem na řezy nebo klínky a podávejte dobře vychlazený. V lednici vydrží zhruba 2 dny, pak už piškoty bývají měkčí.
Pár rad na závěr k nepečenému jablečnému dortu
- Když jsou jablka hodně šťavnatá, nepřilévejte zbytečně další vodu. Směs by pak tuhla déle.
- Jestli máte rádi výraznější chuť, přidejte do jablek špetku mletého hřebíčku nebo pár kapek citronové šťávy.
- Na krájení se mi osvědčilo dort nejdřív dobře vychladit a nůž po každém řezu otřít.
- Pokud chcete, aby horní vrstva působila jemněji, rozmíchejte kokosovou kyselou smetanu před rozetřením metličkou. Bude hladší a na řezu bude dort působit úhledněji.
Nepečený dort ze sušenek Lotus s karamelem: Efektní dezert bez zapnutí trouby
Dezert z pomazánkového másla, který nikdo nečeká: Na stole je za chvíli a hosté se ptají na recept
Zdroj a foto: Se souhlasem Recepty pre život
