Tyto kokosové řezy patří k našim nejoblíbenějším dezertům, které mají tvar kostek a obsahují kokos. Základem je piškotové těsto s medem, obalené v čokoládě a kokosu. Těsto je velmi jemné a vláčné, takže si nikdo z konzumentů na obyčejnou suchou bábovku ani nevzpomene. Nezapomeňte kostek připravit opravdu hodně, protože mizí z podnosu až neuvěřitelně rychle. V chumlu různých pochoutek na svatební veselce nám zmizely z rautu jako první. Nejen že vypadají nadmíru chutně, ony ty řezy jsou ve skutečnosti ještě lepší. Přesvědčte se sami!
Recept na kokosové kostky z medového těsta
Délka pečení v troubě 20 minut.
Ingredience pro přípravu
Těsto:
- 300 g polohrubé mouky
- 200 g moučkového cukru
- 50 g másla
- 3 lžíce medu
- 1 kypřící prášek
- 1 vejce
- 200 ml mléka
Obal:
- 150 – 200 ml mléka
- 100 ml rumu
- 250 g másla
- 200 – 250 g moučkového cukru
- 2 lžíce kakaa
- 400 g nastrouhaného kokosu
Postup přípravy
1. Do kastrolu dáme med, máslo a mléko. Kastrol přendáme na mírný oheň.
2. Během zahřívání (vyloženě nevaříme) mícháme do rozpuštění medu, poté směs necháme zchladnout.
3. Kypřící prášek s moukou a moučkovým cukrem nasypeme do vlažné směsi s medem a poté si trochu rozšleháme vejce, které také přidáme k medu.
4. Vejce do směsi zpracujeme a dáme si předehřát troubu na 180°C.
5. Těsto nalejeme do plechu vyloženého pečícím papírem a v předehřáté troubě pečeme cca 15 – 20 minut dozlatova.
6. Hotový korpus necháme zchladnout a následně ho nakrájíme na požadovanou velikost kostek nebo řezů.
7. Do menšího hrnce si nyní vložíme máslo a mléko, hrnec zahříváme do rozpuštění másla.
8. Následně do této směsi přidáme cukr s kakaem a mícháme, doku směs mírně nezhoustne.
9. Dále přilejeme rum dle chuti a promícháme.
10. Řezy postupně namočíme do této polevy, necháme chvilku odkapat a dále obalíme v nastrouhaném kokosu.
Délka pečení
Dobu potřebnou k upečení korpusu uvádíme 15 – 20 minut, ta však závisí hlavně na velikosti použitého pekáče. Čím větší plech, tím se více těsto rozprostře a není potřeba tak dlouho péct. Platí to samozřejmě i naopak.
Dětský dezert
Chcete mít kostky veselejší, například na dětskou narozeninovou oslavu? Přidejte do tekutého těsta trochu potravinářského barviva, třeba růžové nebo modré, a vytvořte tak veselé kokosové kostky.
