Tento nádherně vypadající koláč je taková poctivá domácí klasika se šachovnicí. Pro mně je to taková malá vzpomínka na dětství, kdy se koláč pekl v neděli nebo když měla přijít návštěva. Už na první pohled zaujme tou krásnou šachovnicí nahoře, ale ještě lepší je, když ho rozkrojím, střídání jablek a tvarohu je prostě skvělé.
Miluji na něm to, že není vůbec přeslazený, jablka mu dají šťavnatost, tvaroh jemnost a křehké těsto všechno krásně nese a spojí. A navíc si s ním člověk může tak trochu hrát, jelikož vykrajování tvarů je taková malá radost navíc. Je to přesně typ koláče, který neomrzí. V létě ho můžeme upéct s lehčí rukou na cukru, v zimě zase pořádně skořicový, voňavý a hřejivý. Co mám vyzkoušené, tak tenhle koláč je nejlepší druhý den, když se všechno propojí do jedné úžasně chuti. A když ho vytáhnu z lednice a nechám chvilku povolit, je úplně dokonalý. A víte, co je na něm úplně nejlepší, že na jeho přípravu není třeba žádná velká cukrařina, jen trochu času a chuť něco dobrého vytvořit.
Recept na mřížkový jablečno-tvarohový koláč
Doba přípravy celkem: cca 1 hodina 15 mminut
- Příprava: 30-40 minut
- Pečení: 35-40 minut
Suroviny potřebné na přípravu koláče se šachovnicí na plechu
Těsto
- 500 g polohrubé mouky
- 200 g moučkového cukru
- 250 g másla nebo Hery
- 2 vejce
- půl prášku do pečiva
Tvarohová náplň
- 500 g tvarohu
- 200 ml zakysané smetany
- 1 vanilkový cukr
- 4 lžíce moučkového cukru
Jablečná náplň
- 6 jablek
- 1 vanilkový cukr
- 1 skořicový cukr (nebo skořice dle chuti)
Postup přípravy křehké tvarohové šachovnice s jablky na plechu
1. Ze všech surovin vypracujeme hladké těsto, které rozdělíme na 2/3 a 1/3.
2. Větší část rozválíme a přeneseme na plech s pečícím papírem a lehce propícháme vidličkou. Menší část těsta di necháme stranou na mřížku.
3. Jablka nastrouháme nahrubo a promícháme je s vanilkovým a skořicovým cukrem. Pokud jsou hodně šťavnatá, lehce je vymačkáme.
4. Tvaroh, zakysanou smetanu, cukr a vanilkový cukr smícháme do hladkého krému.
5. Jablečnou vrstvu rozprostřeme na těsto a na ní navrstvíme tvarohovou náplň.
6, Zbylé těsto rozválíme a vykrajujeme z něj proužky a čtverce. Prostě vykrojíme mřížku, neboli šachovnici, jako je na obrázku. Lze dozdobit srdíčky nebo hvězdičkami.
7. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů 35-40 minut, dokud okraje nezezlátnou.
8. Necháme vychladnout a krájíme na řezy.
Tipy hospodyňky
- do jablek lze přidat rozinky nebo ořechy,
- tvaroh můžeme ochutit trochou citronové kůry,
- těsto se lépe zpracovává, když ho necháme chvíli odležet v lednici,
- kvůli lesku můžeme těsto potřít vajíčkem,
- řezy krájíme až po vychladnutí, studené lépe drží tvar.
Pár zajímavostí o receptu
- Kombinace jablek a tvarohu patří mezi klasiku české kuchyně.
- Šachovnicový vzhled dělá koláč slavnostnější bez složité práce.
- Je to ideal í moučník na plech, který vystačí pro více lidí.
Koláč, co nosí mřížku: Šachovnice z tvarohu a marmelády
