Mrkvánky – to je takový nenápadný poklad české kuchyně. Možná nevypadají na první pohled nijak okázale, ale kdo je jednou ochutná, ten ví, že ta kombinace jemného těsta s mrkví a sladkých povidel uvnitř je prostě dokonalá. Mám na nich ráda hlavně to, jak krásně voní už při pečení. Mrkev dodá těstu jemnost a vláčnost, skořice zase tu správnou hřejivou vůni. A když se k tomu přidají povidla, to už je jistota, že plech bude za chvíli prázdný.
Jsou ideální i na cesty nebo do školy, dobře drží tvar, nejsou moc drobivé a chutnají skvěle i studené. Navíc má člověk takový ten dobrý pocit, že peče něco trochu zdravějšího, když je v tom ta mrkev. A co je nejlepší? Že nejsou složité. Žádné kynutí, žádné dlouhé čekání. Stačí pár surovin, chvilka práce a za chvíli máme hotovo. A přesně takové recepty mám nejraději.
Recept na přípravu mrkvánků s povidly
Doba přípravy celkem: cca 1 hodina
- Příprava: 20 minut
- Odležení: 30 minut
- Pečení: 15-20 minut
Ingredience potřebné na přípravu 8 porcí voňavého domácího pečiva z mrkve
- 100 g hladké mouky
- 50 g másla
- 30 g zakysané smetany
- 3 jemně nastrouhané mrkve
- lžička skořice
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1 vejce
- 80 g povidel
- moučkový cukr na posypání
Postup přípravy nekynutých mrkvánků plněných povidly
1. V misce smícháme mouku, skořici a kypřící prášek. \přidáme najemno nastrouhanou mrkev. Přilijeme rozpuštěné máslo, přidáme vejce a zakysanou smetanu. Vypracujeme hladké nelepivé těsto.
2. Těsto zabalíme do fólie a dáme na 30 minut odpočívat do lednice.
3. Těsto rozválíme na tenký lát a vykrajujeme kolečka (hrnkem nebo skleničkou).
4. Na každé kolečko dáme trochu povidel, přehneme na půl a lehce přitlačíme okraje.
5. Pečeme na 180 stupních 15-20 minut pokud lehce nezezlátnou.
6.Po upečení necháme vychladnout a podle chuti pocukrujeme moučkovým cukrem.
Tipy hospodyňky:
- mrkev strouháme opravdu najemno, aby těsto bylo hladké,
- těsto zvracíváme rychle, aby se máslo nerozpustilo,
- pokud se těsto lepí, lehce podsypeme moukou, nebo ho více vychladíme,
- povidla můžeme dochutit rumem nebo skořicí,
- nejlepší jsou ještě lehce teplé.
Zajímavosti o tomto receptu
- Mrkvánky pochází z tradiční české venkovské kuchyně.
- Dříve se pekly hlavně na podzim, kdy bylo dost mrkve.
- Podobné pečivo najdete na Slovensku pod stejným názvem.
Mrkvánky s ovocnou náplní. Malé přeložené koláčky s výbornou chutí, které byste rozhodně měli vyzkoušet
Tvarohové šátečky bohatě plněné povidly
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
