Perníkové lívance mám spojené hlavně s chvílemi pohody doma, kdy se kuchyní line krásná vůně koření a člověk má chuť si dopřát něco sladkého. Nejsou to obyčejné lívance – díky perníkovému koření mají takové to hřejivé kouzlo, které připomíná podzim a zimu. Ráda je připravuji, když mám doma ovoce, které je třeba spotřebovat.
Skvěle se k nim hodí ostružiny a maliny, protože jejich lehká kyselost skvěle vyváží sladkost těsta i povidel. A když přidám lžíci zakysané smetany nebo pořádnou porci šlehačky, je z toho dezert, který chutná božsky. Recept přitom není složitý. Stačí chvíli počkat než si těsto odpočine a pak už jen smažit jednu várku za druhou. U nás nikdy nevydrží dlouho, mizí rovnou z pánve.
Recept na perníkové lívance s ovocem a smetanou
Doba přípravy celkem: cca 55 minut
- Příprava těsta: 10 minut
- Odpočinek těsta: 30 minut
- Smažení: 15 minut
Ingredience potřebné na přípravu lívanců tentokrát trochu jinak
- 500 ml mléka
- špetka soli
- 1 lžíce moučkového cukru
- 2 vejce
- 1/4 kostky čerstvého droždí
- 1-2 lžičky perníkového koření
- hladká a polohrubá mouka půl na půl (celkem 300-350 g)
- olej na smažení
Na podávání
- povidla nebo marmeláda
- ostružiny a maliny
- zakysaná smetana nebo šlehačka
Postup přípravy lívanců s perníkovým kořením
1. Do mísy nalijeme vlažné mléko, přidáme rozdrobené droždí a cukr. Promícháme, aby se droždí rozpustilo.
2. Přidáme vejce, sůl a perníkové koření a znovu promícháme.
3. Postupně přisypáváme mouku, dokud nevznikne hladké polotekuté těsto podobné klasickým lívancům.
4. Těsto necháme 30 minut odpočívat na teplém místě, aby lehce nakynulo.
5. Na pánvi nebo lívanečníku rozehřejeme trochu oleje a smažíme lívance z obou stran dozlatova.
6. Podáváme ještě teplé s povidly nebo marmeládou, ovocem a šlehačkou nebo zakysanou smetanou.
Tipy hospodyňky
- mléko by mělo být vlažné, ne horké, aby droždí správně pracovalo,
- když těsto necháte odpočinout, lívance budou nadýchanější,
- pro výraznější chuť lze přidat špetku skořice nebo kakaa,
- lívance smažíme na mírném ohni, aby se nepřipálily a dobře propekly,
- skvělé jsou i s tvarohem a medem.
Pár zajímavostí o lívancích
- Perníkové koření dodává lívancům typickou vánoční vůni.
- Lívance patří mezi tradiční sladká jídla ve střední Evropě.
- Kombinace droždí a mléka vytváří krásně nadýchané těsto.
- Podávají se na mnoha způsobů, od klasických povidel až po moderní ovocné varianty.
Banánové lívance z přezrálého banánu s vanilkovou vůní: Jak bleskově proměnit starší banán v královskou snídani, která je skoro bez cukru a zamiluje si ji celá rodina
