Moje maminka používala na některé pečení Remosku a říkala, že je nenahraditelná. Dnes, když už jsem v ní sama upekla desítky moučníků a dalších jídel, mohu její slova potvrdit. Remosku jsme mívali na chalupě, kde nebyl klasický sporák. I proto ji mám spojenou s prázdninami a víkendovým pečením. Tento jablečný koláč je pro mě zářným příkladem takové prázdninové klasiky.
Těsto je upravená verze na hraběnčiny řezy tak, aby akorát vyšla do dortové formy s průměrem 24 cm. Je v něm bohatá vrstva jablek. Aby se spodní těsto nerozmáčelo, doporučuji z jablek po nastrouhání vymačkat přebytečnou šťávu a posypat těsto strouhankou. Místo Hery můžete určitě s klidem použít máslo. Obecně je to chutnější, ale my máme Heru rádi a navíc byla tentokrát ještě v akci.
Recept na chalupářský jablečný koláč z Remosky
Doba přípravy: 1 hodina 15 minut
Co potřebujeme
Těsto:
- 320 g hladké mouky
- 150 g Hery (nebo másla)
- 150 g cukru moučka
- 2 vejce
- 1 balení kypřicího prášku do pečiva
Náplň:
- 1 kg jablek
- Cukr podle chuti
- Mletá skořice podle chuti
- Strouhanka na podsypání jablek, kdyby byla moc šťavnatá
Postup přípravy jablečného koláče za použití Remosky
1. Z ingrediencí na těsto vypracujeme těsto. Oddělíme z něj menší část, že kterého vytvarujeme mřížku navrch koláče.
2. Dno dortové formy vyložíme pečicím papírem. Těsto dáme do formy tak, aby okraje sahaly až k jejímu vršku a tvořily tak bariéru pro jablečnou náplň.
3. Jablka promícháme se skořicí a cukrem. Rozprostřeme je na těsto ve formě a urovnáme.
4. Ze zbytku těsta vyválíme válečky, pomocí kterých vytvoříme mřížku navrchu koláče.
5. Pečeme v Remosce odhadem 40–50 minut.
TIP: Koláč můžete upéct i v troubě, trvá to asi 45 minut při 180 °C.
Remoska není jen na maso: Kompotový koláč s tvarohem, švestkami a křupavou ořechovou žmolenkou z pečenky
