Česká kuchyně není jednotná. Každá oblast měla své vlastní speciality. Na Valašsku se vařila kyselica, na Hané zase různé druhy „krupanců“ nebo polévek z…

Slovenská kuchyně má silné kořeny v pastevectví a venkovském životě. Proto se v ní často objevují mléčné výrobky, zelí nebo jednoduchá těsta především z…

Česká kuchyně není jen o každodenním vaření, ale i o tradicích. Některé suroviny se v ní opakují s železnou pravidelností, protože na nich stavěli…

Některé názvy jídel jsou natolik kreativní, že bez vysvětlení vůbec netušíte, co si vlastně objednáváte. A právě to je jejich kouzlo. Česká kuchyně si…

Vedle hlavních jídel existuje celá řada pokrmů, které tvoří základ českého domácího vaření. Často jsou jednoduchá, ale právě v tom tkví jejich kouzlo. Česká…

Tyto pokrmy ukazují, že hranice mezi luxusem a bizarností je často velmi tenká. Co je pro jednoho gurmánský zážitek, může být pro jiného nepřekonatelná…

Socialistická kuchyně byla plná kontrastů. Na jedné straně jednoduchá jídla, na druhé „luxusní“ speciality, které měly nádech západu. Retro jídla dodnes rozdělují společnost –…

Za složitými názvy se často skrývají poměrně jednoduché postupy. Jen je potřeba vědět, co přesně znamenají. Moderní gastronomie tyto výrazy používá běžně, a kdo…

Slovenština je češtině velmi blízká, ale právě v oblasti jídla se rozdíly ukazují nejvíce. Názvy pokrmů často vycházejí z tradic, regionů nebo surovin. Bez…

Zatímco některá jídla přežila dodnes, jiná zůstala jen ve vzpomínkách. A často za to může i jejich název, který dnešní generaci spíš mate, než…

Řezníci přesně vědí, proč doporučují konkrétní části masa na konkrétní jídla. Každý sval má jinou strukturu, obsah tuku i způsob využití. Znalost masa je…

Školní jídelny měly za socialismu své jasné hvězdy. Některá jídla děti milovaly, jiná nenáviděly, ale zapomenout na ně nejde.