Nostalgie po starých dobrých časech se nevyhýbá ani sladkostem. Některé retro bonbony, které si pamatují mnozí z nás z dětství, jsou stále v obchodech a mohou nám připomenout dobu, kdy i prachobyčejný sáček cukrovinek vykouzlil úsměv. Nešlo jen o chuť, ale i o ten zážitek – šustění papírového obalu nebo pomalé rozpouštění bonbonu na jazyku.
Sladkosti měly své kouzlo
V tehdejších dobách nebyly bonbony takovou samozřejmostí jako dneska. Často šlo o malý luxus, který se schovával na horší časy nebo rozdával při speciálních příležitostech. Nejspíše proto si k nim lidé vytvořili takový vztah. Vyráběly je tuzemské podniky a jejich receptury se staly součástí tradice.
Každý druh byl nějak specifický – některé bonbony osvěžovaly, jiné zahřívaly v krku nebo voněly po bylinkách. A dneska se k nim vracíme nejen pro tu chuť, ale i kvůli vzpomínkám, které s nimi máme spojené.
Hašlerky přežily generace
Mezi ikonické bonbony patří bezesporu Hašlerky, jejichž historie sahá až do první poloviny 20. století. Jsou typické svou tmavou barvou a výraznou chutí, která kombinuje bylinky, mentol a koření. Díky tomuto kombu chutí jsou i skvělým pomocníkem při nachlazení. Nicméně pro svou výraznost je jedni nenávidí a druzí milují.
Původní receptura hašlerek vznikla už v 19. století, a to díky německému lékárníkovi. Název pak odkazuje na Karla Hašlera, důležitou osobnost české kultury. Dodnes si tyto bonbony drží své místečko na trhu a jejich chuť snadno rozpoznáte.
Barevný svět Bon Pari a legendární Lentilky
Další stálicí jsou Bon Pari, barevné ovocné bonbony, které se objevily v 70. letech. Nabízely hned několik příchutí a velice rychle si získaly oblibu nejen u nás, ale také v zahraničí. Vyvážely se dokonce do desítek zemí, což jen svědčí o jejich kvalitě i oblíbenosti. Dneska jich jsou plné obchody a nabídka jejich druhů je obrovská.
Neméně slavné jsou Lentilky, které patří mezi nejstarší sladkosti ve střední Evropě. Jejich kombinace křupavé cukrové vrstvy a jemné čokolády uvnitř je prostě nadčasová. Typické papírové tubusy si pamatuje snad každé dítě a troubení skrz ně po oddělání víčka a dna též. Milují je i dnešní dětičky a věříme, že tomu nebude jinak ani v budoucnu.
Jak se bonbony vyrábí
Výroba tvrdých bonbonů je překvapivě hodně precizní proces. Základem je cukrový sirup, který se zahřívá na vysokou teplotu, dokud nedosáhne té správné konzistence. Následně se do něj přidávají aromata, barviva nebo různé bylinné extrakty, které určují závěrečnou chuť.
Hmota se poté tvaruje, buď ručně, nebo pomocí strojů, a nechává se ztuhnout. U moderní výroby se používají formy a lisy, které zajistí jednotný tvar i velikost. Přesnost je pak klíčem k tomu, aby bonbony měly správnou strukturu a nerozpouštěly se moc rychle.
U čokoládových variant, jako jsou Lentilky, je proces ještě složitější. Čokoládové jádro se postupně obaluje vrstvami cukru, které se nanáší v rotačních bubnech. Každá vrstva musí zaschnout, než se přidá další, takže to zabere poměrně dost času.
Zajímavosti ze světa sladkostí
Bonbony nabízí i řadu zajímavostí. Například mentolové bonbony byly původně vyvíjeny jako prostředek na osvěžení dechu a uvolnění dýchacích cest. Dnes jsou běžnou pochoutkou. Další zajímavostí je, že některé receptury se téměř nezměnily desítky let. Výrobci si moc dobře uvědomují, že právě tradiční chuť je tím, co zákazníci hledají. Jakmile by se změnila, ztratily by bonbony svůj charakter.
Dýňové želé bonbony se skořicí a hřebíčkem: Zdravé mlsání pro děti i dospělé
Zdravé sladkokyselé hřešení: Domácí bonbony hotové „než byste řekli švec“
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů Wikipedie, ProŽeny, iDnes
