Mnoho lidí dodnes miluje retro, obzvláště pak ti, co na něm vyrůstali, a tak jim dnes připomíná dětství. Jeho návrat tak není jen krátkodobým trendem, ale doslova fenoménem. Důkazem je i nenápadné bistro v podhůří Orlických hor, které vsadilo na jednoduchý nápad a proměnilo ho v gastronomický hit. V Potštejně tak vzniklo místo, kde se zastavil čas.
Bistro vás vrátí o desítky let zpět
Na první pohled působí podnik jako návrat do dob minulých. Interiér připomíná staré mléčné bary a bufety, kde se jedlo rychle, jednoduše a bez zbytečné ztráty času. Najdete tu ikonické stojací stolky, retro židle i drobnosti, které evokují sedmdesátá a osmdesátá léta – od starých hraček až po obaly gramofonových desek.
Celý prostor působí autenticky, je doplněný o retro doplňky a hračky, jako třeba Merkur. V tom je ostatně jeho největší síla, protože má člověk pocit, že se opravdu ocitl v jiné době, kde se neřeší složité menu ani moderní trendy, ale hlavně chuť a jednoduchost.
Vlašák v rohlíku jako hlavní tahák
Největší pozornost si zde získal nenápadný, ale geniální nápad, a to podávat vlašský salát přímo naplněný v rohlíku. Pečivo je však pro tento účel speciálně upravované, větší a nadýchanější rohlíky tak pojmou dostatečné množství salátu, jak uvedl Deník.
Připravuje se dle klasických receptur, které dodržují klasické normy. Díky tomu chutná přesně tak, jak si ho lidé pamatují z minulosti – jemně, krémově a s typickou vyvážeností. Výhodou je i praktičnost – salát si můžete vychutnat i na cestách, bez talíře a příboru.
Nabídka ale nekončí u vlašáku. V bistru najdete i další klasiky jako šunkové chlebíčky, domácí zákusky nebo jahodové koktejly servírované v dobových sklenicích. Nechybí ani drobnosti, které vznikly téměř náhodou, například opečené kousky rohlíků s česnekem, které se podávají jako jednoduché „zobání“.
Recept na retro vlašský salát z dob socialismu
Ingredience pro přípravu
- 300 g měkkého salámu (např. vlašský nebo junior)
- 2–3 kyselé okurky
- 1 menší cibule
- 150 g sterilované mrkve s hráškem (nebo směs do salátu)
- 2 vejce natvrdo
- 200 g majonézy
- 1 lžička plnotučné hořčice
- 1–2 lžíce láku z okurek
- sůl a pepř dle chuti
- špetka cukru
Postup přípravy vlašáku podle původní receptury
1. Salám nakrájejte na tenké nudličky nebo malé kostičky. Stejně tak nasekejte okurky, cibuli a vejce natvrdo. Pokud používáte sterilovanou zeleninu, nechte ji dobře okapat, aby salát nebyl příliš řídký.
2. Všechny připravené suroviny dejte do větší mísy. Přidejte majonézu, hořčici a trochu láku z okurek, který dodá typickou lehce nakyslou chuť. Jemně promíchejte, aby se suroviny spojily, ale nerozmačkaly.
3. Salát dochuťte solí, pepřem a špetkou cukru. Podle potřeby můžete přidat ještě trochu láku nebo majonézy, aby byla konzistence krásně krémová.
4. Hotový vlašský salát nechte alespoň hodinu odležet v lednici. Chutě se tak lépe propojí a výsledek bude mnohem výraznější.
Vlašský salát a jeho příbuzní
Pochoutkové saláty mají v české gastronomii své místo. Vznikly jako praktické a dostupné jídlo, které se dalo rychle připravit a zároveň dobře zasytit. Jejich popularita rostla především ve 20. století, kdy se staly běžnou součástí lahůdkářství. Typické bylo jejich složení – kombinace zeleniny, uzenin a majonézy.
Podobné saláty se postupně rozšířily i do dalších zemí, ale česká verze si zachovala specifický charakter. Dodnes patří mezi symboly studené kuchyně a neodmyslitelně se pojí s chlebíčky i rychlým občerstvením.
Poctivý domácí vlašský salát podle ČSN: Geniálně snadný retro recept člověku připomene mládí
Domácí vlašský salát se šunkou, vajíčkem a sterilovaným hráškem: Legendární retro pochoutka, která nesmí chybět na poctivém českém chlebíčku
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů Wikipedie, Deník
