Banica je jedním z nejoblíbenějších pokrmů bulharské kuchyně – křupavý slaný koláč z tenkého filo těsta plněný balkánským sýrem, vejci a bílým jogurtem. V Bulharsku ji servírují ke snídani s ajranem nebo bozou, ale jako lehká večeře se zeleninovým salátem funguje stejně dobře. Recept je překvapivě nenáročný a výsledek mluví za sebe.

Tento jogurtový koláč je obzvláště chutný a nadýchaný. Samostatným šleháním bílků s použitím tučného jogurtu (řeckého typu, tedy přecezeného, ​​bez velkého množství syrovátky) získáme velkolepý výsledek, zcela odlišný od ostatních koláčů: ten náš kyne a nafukuje se jako suflé. Prohlédněte si recept s postupem na Nadýchaný phyllo koláč z řeckého jogurtu.

Prohlédněte si recept s postupem na koláč řeckého typu s ricottou a mascarpone.