Ovarové maso není rychlovka. Jsou to čtyři hodiny pomalého varu, při kterých se z vepřových paciček, kůže a masa stane něco, co se doslova rozpadá pod vidličkou. Podávejte s křenem, hořčicí, okurkou a pivem.

Zabijačka není jen porážka vepře. Je to rodinná událost s pevně danými pravidly, pořadím práce i specialitami, které se od vesnice k vesnici trochu liší. Kdo vyrůstal na venkově nebo má v rodině hospodáře, ten má výhodu.

Aspikové bábovičky jsou přesně to jídlo, které vypadá trochu retro, ale na stole mizí překvapivě rychle. Když se udělají z obraného ovarového masa, okurky, cibule a papriky.

Ovarové koleno je pokrm, který zahřeje nejen žaludek, ale i srdce. Příprava podle receptu s postupem je snadná a výsledkem je šťavnaté maso, které si zamilujete. Připravte si k němu čerstvý křen a krajíc chleba, a nostalgie na dětství se dostaví sama.

Vepřové maso má v české kuchyni dlouhou tradici, zejména díky zabijačkám