Vejce jsou jednou z nejuniverzálnějších potravin. Hodí se k snídani, do pečení, salátů i jako rychlý zdroj bílkovin. V regálech ale najdeme kousky, jež se liší v ceně, velikosti i způsobu chovu slepic. V testu jsme se proto zaměřili především na poměr ceny, velikosti balení, původu, čerstvosti a způsobu chovu. U vajec totiž není příliš fér hodnotit „chuť“ naslepo, ta se může lišit podle stáří vejce, krmení slepic i způsobu přípravy. Z toho důvodu jsme vycházeli hlavně z toho, co výrobce skutečně deklaruje.
Jak vejce vzniká a co znamenají jednotlivé způsoby chovu?
Vejce vzniká v těle nosnice postupným vytvořením žloutku, bílku a nakonec vápenaté skořápky. Po snesení se vejce třídí podle jakosti a hmotnosti a vejce určená k prodeji jako čerstvá spadají do třídy A. U nás i v celé Evropské unii navíc způsob chovu snadno poznáte podle prvního čísla kódu přímo na skořápce: 0 znamená ekologický chov, 1 volný výběh, 2 chov v halách na podestýlce a 3 klecový chov, jak uvádí Státní veterinární správa.
Rozdíl mezi jednotlivými systémy přitom není jen marketingový. U volného výběhu mají slepice přístup ven, zatímco podestýlkový chov znamená, že nejsou v klecích, ale pohybují se uvnitř haly. Ekologický chov má pak vlastní pravidla pro krmivo a podmínky chovu.
Jsou vejce zdravá?
Za zdravou potravinu lze vejce považovat díky vysokému obsahu plnohodnotných bílkovin, vitaminů a minerálních látek. Jedno vejce poskytuje dle Healthline přibližně 6 gramů bílkovin a obsahuje například vitamin B12, riboflavin, selen, vitamin D nebo cholin. Právě cholin je důležitý pro fungování buněk a nervového systému a vejce patří mezi jeho významné zdroje.
Vejce zároveň obsahují poměrně hodně cholesterolu, zejména ve žloutku. Dnešní poznatky ale ukazují, že u většiny zdravých lidí není samotný cholesterol z vajec takovým problémem, jak se dříve předpokládalo. Výzkum není ve všech otázkách úplně jednotný a u lidí se zvýšeným LDL cholesterolem může být vhodné množství vajec řešit individuálně.
Výhodou je také jejich sytivost. Díky vysokému podílu kvalitních bílkovin mohou vejce pomoci zasytit a usnadnit kontrolu celkového příjmu energie. Záleží samozřejmě i na tom, s čím je jíme. Vejce se zeleninou a celozrnným pečivem představuje něco jiného než vejce smažené na velkém množství tuku se slaninou.
Podle čeho vejce vybírat?
Nejdůležitější je podívat se přímo na první číslo kódu na skořápce. Pokud chcete co nejlepší podmínky chovu, hledejte 0 nebo 1. Číslo 2 označuje podestýlkový chov a číslo 3 klecový chov. Dále má smysl sledovat třídu jakosti A, hmotnostní kategorii, datum minimální trvanlivosti a zemi původu.
U vajec navíc neplatí, že dražší automaticky znamená výživnější. Velká vejce nabídnou více potraviny za kus, zatímco bio nebo vejce z volného výběhu mohou být zajímavější především z hlediska etiky, tedy způsobu chovu. Pokud vejce kupujete ve větším množství, může být rozdíl v ceně za kus velmi výrazný.
1. Nature’s Promise Bio vejce | 6 ks
76,90 Kč | 12,82 Kč/ks
Z hlediska deklarované kvality jde o jeden z nejzajímavějších výrobků v testu. Vejce pocházejí z ekologického zemědělství, mají třídu jakosti A a minimální celková hmotnost balení je 318 gramů. Výhodou je také český původ a bio certifikace. Nevýhodou je pochopitelně vysoká cena. Za jedno vejce zaplatíte více než dvojnásobek oproti nejlevnějšímu balení v testu. Velikost jednotlivých vajec se navíc může lišit. Pokud je pro vás prioritou způsob chovu a bio produkce, jde ale o vhodnou volbu.
2. Česká chuť vejce z podestýlky velikost M | 18 ks
99,90 Kč | 5,55 Kč/ks
Tady začíná být poměr ceny a množství velmi zajímavý. Dostanete 18 vajec velikosti M za necelou stovku, přičemž vejce pocházejí z České republiky a nosnice jsou chované v halách na podestýlce. Nejde tedy o volný výběh ani bio produkci, ale stále o bezklecový systém. Za nás velmi dobrá volba pro běžnou domácnost, kde se vejce spotřebovávají často. Oproti bio variantě je cena za kus výrazně příznivější.
3. Authentic vejce podestýlková cereální, velikost M
64,90 Kč | 6,49 Kč/ks
Authentic sází především na příběh chovu a krmení. Výrobce uvádí podestýlkový chov, speciální cereální krmicí směs a důraz na prostor pro slepice. Zajímavým detailem je také tvrzení o dostatku vápníku a vitaminu D v krmivu, které má přispívat k pevné skořápce. Cenově jde o střední cestu. Výhodou je detailnější popis chovu, nevýhodou vyšší cena než u velkých balení běžných podestýlkových vajec. Z dostupných údajů však nelze objektivně říct, že budou chutnat lépe než ostatní.
4. Dobrá vejce 3 cereálie velikost L | 6 ks
54,90 Kč | 9,15 Kč/ks
Za šest vajec velikosti L zaplatíte poměrně dost, odměnou je ale větší hmotnost jednotlivých kusů. Nosnice jsou chované v halách a výrobce zdůrazňuje krmení cereální směsí. Právě velikost L je hlavní výhodou proti řadě levnějších vajec velikosti M. Z hlediska způsobu chovu ale nejde o bio ani volný výběh, takže vyšší cena není dána lepším typem chovu. Zajímavá volba pro ty, kteří preferují větší vejce.
Pouliční hit po domácku: Trdelník na plech je jednodušší než klasika a chutná stejně jako ze stánku
5. Schubert čerstvá podestýlková vejce, velikost M | 10 ks
74,90 Kč | 7,49 Kč/ks
Klasická vejce velikosti M z podestýlkového chovu. Výrobce uvádí, že značka dodává vejce převážně z vlastních produkčních farem s voliérovou technologií, což je sympatický detail. Třída jakosti A a český původ jsou další plusy. Cenově už ale vejce vycházejí poměrně draze, zvlášť když je porovnáme s 18kusovým balením České chuti. Kvalitativně jde o solidní standard, který ale cenou příliš nepřesvědčí.
6. Albert vejce z podestýlky velikost M | 10 ks
59,90 Kč | 5,99 Kč/ks
Rozumný kompromis pro každodenní nákup. Jde o vejce třídy A, velikosti M a z podestýlkového chovu. Výhodou je příznivá cena a deklarovaný český původ, byť informace upozorňuje, že se země původu může podle konkrétní dodávky lišit. V porovnání s větším balením České chuti je ale cena za kus o něco vyšší. Pokud nechcete kupovat 18 nebo 30 vajec najednou, dává toto balení smysl.
7. K-Classic čerstvá vejce podestýlková, velikost M | 30 ks
99,90 Kč v akci | 3,33 Kč/ks
Pokud je hlavním kritériem cena, K-Classic má velmi silný argument. Třicet vajec za necelou stovku znamená při uvedené akční ceně pouhých 3,33 Kč za kus. Jde o podestýlková vejce velikosti M, takže způsob chovu je příznivější než u klecových vajec, ale z dostupných údajů nemáme podrobnější informace o původu ani kvalitě krmiva. Za mimořádně nízkou cenu proto dostáváte především velmi dobrý poměr množství a ceny.
Zkušený mykolog odhalil místa v ČR, kde momentálně roste nejvíce hub. Plné košíky zaručeny
8. Vejce z podestýlky S Tesco | 30 ks
177,40 Kč běžná cena | cca 5,91 Kč/ks
Velké třicetikusové balení je praktické pro početnější domácnost nebo pro ty, kteří vejce používají při pečení. Tentokrát jde ale o nejmenší velikost S, takže cena za kus není vzhledem k velikosti nijak zvlášť atraktivní. Podestýlkový chov je určitě plus, ale při běžné ceně vychází toto balení výrazně hůře než levnější alternativy. Z hlediska poměru ceny a množství proto příliš nepřesvědčilo.
Shrnutí testu: Která vejce vyhrála?
Vejce se tentokrát nedají hodnotit jen podle toho, která jsou „nejchutnější“. U vajec jsou obecně chuťové rozdíly spíše minimální. Mnohem zajímavější jsou proto způsob chovu, velikost, původ, čerstvost a cena za kus.
Vítězem z hlediska deklarované kvality se stávají Nature’s Promise Bio vejce. Nabízejí ekologický chov, český původ, třídu A a certifikaci bio. Za kvalitu si ale výrazně připlatíte.
Pokud hledáte nejlepší kompromis mezi cenou a způsobem chovu, velmi dobře vychází Česká chuť v balení 18 kusů. Podestýlková vejce velikosti M za 5,55 Kč za kus představují rozumnou volbu pro každodenní nákup.
Naopak pro co nejnižší cenu je jasným favoritem K-Classic v třicetikusovém balení. Při akční ceně 3,33 Kč za kus jde o výrazně nejlevnější variantu v testu.
Konečný žebříček
1. Nature’s Promise Bio vejce – nejlepší deklarovaná kvalita a ekologický chov
2. Česká chuť vejce z podestýlky M – skvělý poměr ceny, původu a způsobu chovu
3. Authentic vejce podestýlková cereální M – zajímavý chov a krmení
4. Dobrá vejce 3 cereálie L – větší vejce, ale vyšší cena
5. Schubert čerstvá podestýlková M – solidní kvalita, méně výhodná cena
6. Albert vejce z podestýlky M – dobrý standard za rozumnou cenu
7. K-Classic podestýlková M – výborná cena, ale méně informací o původu a kvalitě
8. Tesco podestýlková S – velké balení, ale nejmenší vejce a slabší poměr ceny k velikosti
Test o původu oblíbených českých jídel: 10 otázek a odpovědí dokáže leckoho překvapit
Vědomostní test o domácích přístrojích z dob socialismu: 10 retro otázek ukáže, kdo má dobrou paměť
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Státníveterinárníspráva, Healthline
