Výtečné koblihy můžou být i slané, zejména pokud se jedná o rodinnou večeři. Toto jedinečné zpracování jater a brambor si zamilujete na první ochutnání.
Na teplých slaných koblihách si zaručeně pochutnáte. Lze je podávat samotné se zakysanou smetanou, nebo jako příloha k vývaru nebo jiné polévce. Zakysanou smetanu můžete případně dochutit česnekem nebo chilli.
Recept na slané koblihy s játry a bramborami
Potřebné vybavení
- 1 Mísa
- 1 Hrnec
- 1 Pánev
- Mlýnek na maso
Suroviny
- 500 g Brambor
- 800 g Mouky
- 250 g Kuřecích jater
- 1 ks Cibule
- 60 g Másla
- 2 lžíce Oleje
- 1 lžička Droždí v prášku
- 1/2 lžíce Soli
- 1 lžíce Cukru
- 1 ks Bobkový list
- Kopr, mletý černý pepř
Postup
- Oloupané brambory uvaříme.
- Do mísy si nalijeme 500 ml bramborového vývaru.
Zdroj: recept-duhovka, Do mísy si nalijeme vývar z uvařených brambor
- Přidáme a rozpustíme v něm máslo.
- Přidáme 2 lžíce slunečnicového oleje., droždí, sůl a cukr.
Zdroj: recept-duhovka, Přidáme 2 lžíce slunečnicového oleje
- Vše pořádně promícháme.
- Postupně přidáme mouku a vytvoříme těsto.
Zdroj: recept-duhovka, Vytvoříme těsto
- Přikryjeme kuchyňskou utěrkou a necháme 45 minut kynout.
Zdroj: recept-duhovka, Necháme kynout těsto
- Mezitím si na pánvi orestujeme dozlatova na kostičky nakrájenou cibuli.
Zdroj: recept-duhovka, Orestujeme dozlatova na kostičky nakrájenou cibuli
- Také si uvaříme omytá játra se solí a bobkovým listem.
Zdroj: recept-duhovka, Připravíme si játra
- Játra a i brambory necháme zchladnout na pokojovou teplotu.
- Nyní brambory i játra pomeleme na mlýnku na maso.
- Do namleté směsi přidáme orestovanou cibuli, nasekaný kopr, špetku soli a pepře.
Zdroj: recept-duhovka, Nyní brambory i játra pomeleme
- Vše promícháme.
- Vykynuté těsto naolejovanýma rukama prohněteme a rozdělíme na 30 stejných kusů.
- každý kousek vytvarujeme do plochého cca 10 cm velkého kulatého koláčku,
- Na střed dáme lžící směs.
Zdroj: recept-duhovka, Na střed dáme lžící směs
- Z obou stran spojíme navrchu a tím vytvoříme koblihu.
- Na rozpáleném oleji smažíme koblihy dozlatova.
- Vyndáváme na papírové utěrky.
Zdroj: recept-duhovka, Vyndáváme na papírové utěrky
