Tento netradiční salát určitě stojí za vyzkoušení už jenom kvůli svojí zajímavé struktuře, která je křupavá a krémová. Pečené brambory do salátu vnesou intenzivnější aroma než jen ty vařené. Jelikož místo vařených brambor ve slupce použijeme “bouchané” pečené chipsy. Co to znamená? Že sice brambory nejprve uvaříme, ale brambory dále nekrájíme. Přímo je rozmáčkneme, což právě vytvoří základ pro krásně pečené bramborové čipsy, které v salátu kombinují příjemnou křupavost a krémovitost.
Takže, aby jsme měli jasno, brambory se nejdříve uvaří ve slupce, pak se rozmáčknou na plechu, pečou se. Následně se smíchají s majonézou, dressingem nebo jogurtem. Poté se přidávají ostatní suroviny a ochucovadla.
Recept na salát z bouchaných brambor v podobě rozmačkaných pečených čipsů
Ingredience potřebné na přípravu Bouchačkového salátu
- 1 kg salátových brambor (ideálně malých typu A)
- 1 okurka (nakrájená na malé kostičky)
- 1 hrst čerstvého kopru (nasekaného na drobno)
- 1 hrst čerstvé petrželky (nasekané na drobno)
- 100 ml majonézy
- 100 ml zakysané smetany nebo bílého jogurtu
- 2 lžíce ranč dresinku nebo 1 lžička hořčice
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 lžičky česnekového prášku nebo 1 stroužek čerstvého prolisovaného česneku
- 1/2 lžičky cibulového prášku nebo 1/2 malé cibule nastrouhané najemno
- sůl a mletý pepř dle chuti
Postup přípravy salátu
1. Brambory důkladně omyjeme ale neloupeme. Uvaříme ve slupce.
2. Poklademe je na plech a mírně rozmáčkneme – použijte například dno silnější sklenice nebo jiný vhodný nástroj vhodný na rozmáčknutí, který máte zrovna po ruce.
3. Zakápneme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Přidat můžete i další oblíbené koření nebo sladkou papriku, chilli. Fantazii se meze nekladou.
Zapečené brambory se slaninovým závojem – snadná a levná venkovská večeře
4. Pečeme v troubě na 200 stupňů asi 30-40 minut dokud nejsou měkké a zvenku krásně křupavé. Prostě výsledkem by měl být křupavý čips – uvnitř měkký na povrchu křupavý.
5. V misce smícháme majonézu, zakysanou smetanu (nebo jogurt), ranč dressing (nebo hořčici), citronovou šťávu, česnekový a cibulový prášek. Dochutíme solí a pepřem.
6. Do jiné mísy dáme na menší kousky rozkrájené brambory, okurku, kopr a petrželku a zalijeme připraveným dressingem.
Jednoduché pečené brambory se šunkou a sýrem – rychlý oběd nebo večeře
7. Jemně promícháme a necháme alespoň 15 minut odležet v lednici, aby se chutě propojily.
Servírování
Podáváme jako samostatný pokrm, nebo jako přílohu ke grilovanýmu masu, rybám a uzeninám.
Pro extra křupavou verzi salátu můžete přidat opečenou slaninu nebo orestované žampiony, ale taky slunečnicové semínka nebo ořechy.
Křupavé pečené brambory na plechu – se solí a sádlem
pozn.: částečně upraveno AI
