Větrníky bez odpalování jsou skvělou alternativou k tradičním receptům na odpalované těsto. I přesto, že nevycházím z odpalovaného těsta, chutnají jako ty z cukrárny nebo ještě lépe – doporučuji vyzkoušet. Připravila jsem recept pro rodinnou oslavu a sklidily velký úspěch. Pojďme se do toho pustit!
Příprava větrníků bez odpalování je skvělým způsobem, jak si tento klasický dezert užít s menší námahou a časovou investicí
Klíčem je použití speciální směsi, podobné jako na odpalované těsto, kterou jednoduše smícháte s olejem a vajíčky. To zaručuje jemnou a nadýchanou strukturu těsta bez potřeby náročného odpalování. Výsledné hladké těsto se pak snadno aplikuje pomocí cukrářského sáčku na plech do tvaru větrníků. Pečeme při 180°C – což zajišťuje, že větrníky získají krásně zlatavou barvu a udrží si svou lehkost. Krémová náplň kombinuje smetanu ke šlehání s pudinkem, což dodává větrníkům bohatou a jemnou chuťovou vrstvu, která dokonale kontrastuje s lehkým těstem. Závěrečnou sladkou tečkou je namočení vršků větrníků do karamelu, který přináší příjemnou křupavost a hlubokou karamelovou chuť. Tento postup umožňuje vytvořit lahodné větrníky s minimálním úsilím, ale i tak s maximálním chuťovým efektem – přidejte si stejně jako já tento recept mezi své oblíbené domácí dezerty do kuchařky.
Recept na jednoduché větrníky bez odpalování
Potřebné vybavení
- Pečící papír
- Robot
- cukrářský sáček
Suroviny
Těsto na větrníky:
- 100 g směsi na odpalované těsto
- 100 g oleje
- 150 g vajíček (přibližně 3 střední vejce)
Krém do větrníků:
- 350 g šlehačky
- 75 ml vody
- 100 g vanilkového pudinku bez vaření
- 300 ml vody
- 2 lžíce hotového karamelu
Karamelová poleva:
- fondán (podle potřeby)
- karamel (podle potřeby)
Postup
- Do mísy vložte směs na odpalované těsto, olej a vajíčka. Všechny ingredience mixujte robotem, dokud nevznikne hladké těsto.
- Přeneste těsto do cukrářského sáčku a na plech vyložený pečícím papírem vytvořte malé větrníky.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 10-15 minut, dokud nejsou zlatavé. Během pečení troubu neotvírejte, aby těsto naskočilo.
- Ušlehejte 350 g šlehačky robotem. Jakmile začne houstnout, přidejte 75 ml vody a pokračujte v šlehání.
Krém do větrníků bez odpalování
- Připravte 100 g pudinku bez vaření s 300 ml vody podle pokynů na obalu. K pudinku přidejte jednu polovinu ušlehané šlehačky a druhou polovinu smíchejte s 2 lžícemi hotového karamelu.
- Oba krémy dejte do cukrářského sáčku a naplňte větrníky nejprve vanilkovým, poté karamelovým krémem.
Náplň do domácích větrníků
- V hrnci rozpusťte karamel a fondán a jednotlivé větrníky v něm namočte, aby získaly lesklý karamelový povrch.
