Když vypadne proud nebo jedete na chatu bez elektřiny, maso v síťce u okna moc dlouho nevydrží. Přitom existují metody, které fungují spolehlivě už staletí a nepotřebují ani zásuvku.

Vedro v kuchyni umí člověku vzít chuť i sílu, a právě tehdy u mě přichází na řadu chleba ve vajíčku z pečenky. Je to poctivé, rychlé jídlo ze zbylých krajíců chleba, které se nejdřív opečou s cibulí a pak jen zalijí vajíčky se sýrem, smetanou a trochou hořčice.

Když se mi doma sejde miska přezrálých švestek, pár darovaných broskví a banány, do kterých už se nikomu moc nechce, končí často na plechu jako ovocné kůže. Jsou levné, snadné a na svačinu vážně šikovné. Stačí ovoce rozmixovat, rozetřít v tenké vrstvě a pomalu sušit v troubě s pootevřenými dvířky.

Upečte a uvařte si poctivá domácí jablečná povidla podle tradičního rodinného receptu! Tradiční hustou dobrotu bez zavařování připravíte snadno krok za krokem.

Když chci po obědě něco sladkého a nechce se mi zapínat trouba, sahám právě po horkých malinách se šlehačkou. Je to rychlý dezert do skla, který vypadá slavnostně, ale přitom je hotový za pár minut. Kouzlo je v kontrastu teplých malin a studené šlehačky, a kdo chce, může přidat i kopeček vanilkové zmrzliny.

Uvařte si dokonale nadýchané domácí kynuté houskové knedlíky bez zdlouhavého kynutí těsta! Rychlý babiččin trik se šiškami rovnou do vody zvládnete za 45 minut.

Přiznám se, že když mi kamarádka poprvé navrhla posolit meloun, koukala jsem na ni jako na blázna. Jenže má pravdu – a věda za ní stojí.

Jsou dny, kdy člověk nechce vymýšlet nic složitého a stejně chce dát na stůl teplou večeři, po které nezůstane ani sousto. Přesně tehdy u nás přicházejí na řadu špagety s točeňákem a rajčatovou omáčkou, kterým doma říkáme tak trochu po staru ‘špagety Gustava Husáka’. Stačí cibule, točený salám, kečup a případně trochu rajčatového protlaku, a za chvíli je hotovo.

Když se doma škvaří sádlo, pozná to celá kuchyň během pár minut. Tenhle starý způsob mám ráda pro jeho jednoduchost, úspornost i výsledek: čisté domácí sádlo do sklenic a k tomu zlatavé škvarky, které stačí jen lehce osolit a dát na chleba. Rozdíl dělá pomalé škvaření, trocha vody na začátku a průběžné odebírání tuku.

Když potřebuji něco sladkého ke kávě a nechce se mi zadělávat těsto od začátku, sahám po tomhle receptu. Listová kolečka s tvarohem a broskvemi z kompotu jsou rychlá, hezká na pohled a díky vrstvení dvou koleček i příjemně křupavá. Uprostřed je jemný tvaroh s vanilkou a citronovou kůrou, navrch šťavnatý měsíček broskve.

Když se v létě objeví doma miska meruněk a člověk nechce trávit půl odpoledne u trouby, dělám právě tyhle listové čtverce s tvarohem a meruňkou. Jsou rychlé, nenáročné a na plechu vypadají hezky i bez složitého zdobení. Stačí listové těsto, oslazený tvaroh se žloutkem a navrch půlka meruňky, která při pečení lehce zkysne a celé pečivo příjemně oživí.

Šunkafleky si pamatuji jako jídlo, které vypadá nenápadně, ale když se udělá poctivě, zmizí z mísy rychleji než kdejaká slavnostní pečeně. Tohle je verze z remosky s kolínky, moravským uzeným, kouskem anglické slaniny a goudou, takže žádná suchá školní vzpomínka. A sterilovaná okurka k tomu není ozdoba, ale skoro povinnost.