Když se venku konečně oteplí a sluníčko začne pálit do oken, moje tělo si okamžitě řekne o tuhle ledovou vzpruhu. Už dávno jsem upustila od klasického turka nebo horkého espressa, jakmile teplota stoupne nad dvacítku. Tato verze ledové kávy je pro mě ale mnohem víc než jen kofeinový šok… je to malý soukromý rituál a odměna po náročném dni. Oproti klasické Dalgoně používám hnědý cukr, který dodává kávové pěně neuvěřitelnou hloubku a lehký karamelový podtón, který s bílým cukrem prostě nevykouzlíte. A co si budeme povídat, ta tajná ingredience v podobě kapky likéru Baileys? To je ten moment, kdy se z obyčejného pití stává skutečný zážitek.
Pamatuji si, jak jsem tuhle kávu poprvé dělala pro kamarádky na terase. Všechny se ptaly, jak je možné, že je tak neskutečně krémová. Moje tajemství je v „dvojitém šlehání“ – nešlehám totiž jen kávový základ, ale věnuji chvilku i mléku. Ten rozdíl je obrovský, káva pak nepůsobí jako tekutina s pěnou na vrchu, ale spíš jako nadýchaný kávový obláček. Navíc ta finální tečka v podobě čokolády nebo skořice? To je ta vizuální i chuťová třešnička na dortu. Pokaždé, když slyším cinkání kostek ledu o sklo, vím, že mě čeká mých 10 minut naprostého klidu.
Můj tip zní: Pokud chcete, aby byla kávová pěna opravdu stabilní a tuhá, použijte kávu Nescafé nebo jinou kvalitní rozpustnou kávu a vodu přidávejte po lžících – pěna musí být tak hustá, že z metličky skoro nespadne.
Recept na extra krémovou ledovou kávu s likérem a dvojitou pěnou
Tato káva je vizuálně úchvatná a chuťově velmi bohatá. Díky hnědému cukru a Baileys získáte nápoj, který se vyrovná těm nejlepším specialitám z kavárenského lístku.
- Příprava kávového základu a šlehání: 4 minuty
- Šlehání mléka a příprava sklenic: 2 minuty
- Finální vrstvení a zdobení: 1 minuta
- Celkový čas: 7 minut
- Počet porcí: 2 sklenice
Ingredience k přípravě dokonalé ledové kávy
- 4 lžičky rozpustné kávy (ideálně Nescafé)
- 4 lžičky hnědého cukru (pro karamelovou chuť)
- 2 až 3 lžíce horké vody
- 300 ml vychlazeného mléka (plnotučného pro lepší pěnu)
- 10 kostek ledu
- 1 lžíce likéru Baileys (podle chuti)
- špetka instantní čokolády nebo skořice na posypání
Postup přípravy ledové kávy s Baileys
1. Nejdříve se pustíme do kávového základu, který tvoří srdce celého nápoje. Do užší šlehací nádoby si odměříme 4 lžičkyrozpustné kávy a přidáme k nim 4 lžičky hnědého cukru.
2. Směs zalijeme jen trochou horké vody (stačí přibližně dvě až tři lžíce) a začneme šlehat pomocí ponorného mixéru s metličkou nebo ručního šlehače.
3. Šleháme intenzivně po dobu přibližně tří minut, dokud se nevytvoří neuvěřitelně hustá, lesklá a světlounce hnědá pěna, která pevně drží na metličce.
4. Nyní si připravíme sklenice – nejlépe vysoké a průhledné, aby vynikly jednotlivé vrstvy. Do každé sklenice vhodíme přibližně pět kostek ledu.
5. Pokud chcete dosáhnout té nejlepší verze, odlijte si vychlazené mléko do samostatné nádobky a pomocí napěňovače nebo metličky ho krátce (asi jednu minutu) vyšlehejte, aby získalo lehce nadýchanou texturu.
6. Do připravených sklenic s ledem nejdříve rozdělíme naši kávovou pěnu a poté vše pomalu a opatrně doléváme vychlazeným mlékem.
7. Do každé sklenice nakonec přidáme malou kapku (cca půl lžíce) likéru Baileys, který kávu krásně provoní.
8. Na úplný závěr povrch bohatě poprášíme instantní čokoládou nebo mletou skořicí, což nápoji dodá ten správný šmrnc.
Tipy redakce:
- Intenzitu sladkosti si můžete upravit, ale pamatujte, že hnědý cukr dodává pěně barvu i stabilitu, takže 4 lžičkyjsou pro tento objem ideální poměr pro pevnou pěnu.
- Ledové kostky můžete vylepšit tak, že si zamrazíte přímo kávu – jakmile se budou kostky rozpouštět, káva nebude vodnatá, ale stále silná.
- Mléko ke šlehání by mělo být co nejvíce studené, protože studený mléčný tuk tvoří jemnější a stabilnější mikropěnu než mléko vlažné.
- Vrstvení kávy můžete prohodit – pokud nejdříve nalijete mléko a až pak navrch položíte pěnu, vytvoříte klasický “obrácený” efekt, který vypadá skvěle na fotkách.
- Dávka Baileys je zcela na vás, ale pamatujte, že méně je někdy více, aby alkohol nepřebil jemnou chuť vyšlehané kávy a hnědého cukru.
Ledové domácí frappé: Nejlepší osvěžení v horkých dnech
Vytvořte si doma lahodnou ledovou kávu – recept s postupem
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
