Tyhle řezy u nás doma dostaly název žravé úplně přirozeně – protože jakmile je dám na stůl, mizí rychlostí blesku. Je to dezert, který není těžký, není přeslazený a proto si ho každý rád přidá ještě jednou…Kombinace nadýchaného piškotového těsta, jemného smetanového krému a šťavnatých mandarinek je prostě sázka na jistotu. A když se na to přidá lehké ovocné želé, vznikne dezert, který je krásně svěží a ideální třeba po obědě nebo ke kávě.
Já ho mám ráda i proto, že není složitý na přípravu. Těsto je hotové raz dva, krém se jen smíchá a zbytek už jde skoro sám. Navíc vypadá na řezu moc hezky, takže se hodí i pro návštěvy nebo rodinné oslavy. A co je nejlepší? Chutná snad ještě lépe druhý den, když se všechny vrstvy propojí. pokud tedy něco zbyde, co se moc často nestává…
Recept na žravé řezy s mandarinkami a smetanovým krémem
Proč je vyzkoušet
- lehký a svěží dezert
- jednoduchý postup bez složitostí
- krásně vrstvený efekt
- ideální pro návštěvy
Doba přípravy celkem: cca 3 hodiny
- Příprava těsta: 15 minut
- Pečení: 20-25 minut
- Příprava krému a želé: 20 minut
- Chlazení: min. 2 hodiny
Suroviny potřebné na přípravu lehkého dezertu v podobě žravých řezů
Těsto
- 4 vejce
- 120 g cukru krystal
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžička citronové kůry
- 120g polohrubé mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
Krém
- 2 smetany ke šlehání
- 2 zakysané smetany
- moučkový cukr dle chuti
Ovoce
- 2 plechovky mandarinkového kompotu
Želé
- 2 vanilkové pudinkové prášky
- 2 lžíce cukru krystal
- šťáva z kompotů + voda – do celkového objemu 750 ml
Postup přípravy ovocných žravých řezů s želé na vrchu
1. Vejce vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem do nadýchané pěny.
2. Přidáme citronovou kůru a moukou s práškem do pečiva a lehce promícháme.
3. Těsto rozetřeme na plech a pečeme při teplotě 180 stupňů 20-25 minut. Necháme vychladnout.
4. Smetanu vyšleháme dotuha. Zakysanou smetanu dle chuti osladíme a vmícháme do šlehačky.
5. Krém rozetřeme na vychladlé těsto.
6. Na krém rovnoměrně rozložíme okapané mandarinky.
7. Ze šťávy, vody, pudinků a cukru uvaříme želé.
8. Za stálého míchání ho necháme mírně zchladnout a nalijeme na mandarinky.
9. Dezert dáme aspoň na 2 hodiny ztuhnout do lednice.
Tipy hospodyňky
- mandarinky necháme řádně okapat, aby krém nezřídnul,
- želé nesmí před nalitím úplně ztuhnout, musí být ještě tekuté, ale ne horké,
- pro pevnější krém lze přidat ztužoval šlehačky,
- místo mandarinek můžeme použít i broskve nebo ananas,
- krájíme až dobře vychlazené – řezy pa krásně drží tvar.
Zajímavosti o tomto dezertu
- Název „žravé řezy“ vznikl hlavně díky tomu, jak rychle mizí ze stolu.
- Mandarinky dodají dezertu svěžest a lehkou kyselost.
- Kombinace zakysané smetany a šlehačky vytváří jemnější a méně sladký krém.
Žravé řezy, které mizí před očima: Moučník na plech, ve kterém se tenký korpus ztrácí pod silnou vrstvou krému
