Mandlový koláč mřížkovník je vynikající a snadno připravitelný dezert, který kombinuje jemnou chuť mandlí s krémovou texturou zakysané smetany, pudinkového krému a citronové vůně. Následující recept vás provede přípravou krok za krokem.
Mandlový quiche je dokonalým příkladem francouzského pečiva, které kombinuje jemnost a bohatou chuť do jednoho úžasného dezertu. Tento sladký koláč je ideální pro ty, kteří chtějí něco speciálního pro své víkendové pečení. Tajemstvím jeho neodolatelného krému je přidání citronové kůry a šťávy, které vyvažují sladkost a dodávají krému svěží nádech. Proces přípravy sice vyžaduje dodržení několika klíčových kroků, ale výsledkem je quiche s lehkou a elastickou texturou, který je ozdoben křupavými plátky mandlí. Je to dezert, který nejenom pohladí vaše chuťové buňky, ale také dodá vaší kuchyni nádech francouzské elegance.
Tipy k receptu:
- Variace: Do těsta můžete přidat nasekané mandle pro extra křupavost.
- Dekorace: Hotový quiche můžete ozdobit čerstvým ovocem nebo šlehačkou.
- Uchovávání: Quiche uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce, kde vydrží několik dní.
Recept na francouzský koláč quiche, připravený nasladko
Potřebné vybavení
- Forma na pečení
Suroviny
- 280 gramů mouky
- 210 gramů cukru
- 150 gramů slunečnicového oleje
- 50 gramů zakysané smetany
- 25 gramů másla
- 4 vejce
- 20 gramů kukuřičného škrobu
- 15 gramů prášku do pečiva
- 250 gramů mléka
- 2 polévkové lžíce mandlových plátků
- 1 polévková lžíce moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 citron
- sůl
Postup
- Nastrouhejte kůru z celého citronu do mléka a zahřívejte směs téměř k varu.
- Mezitím smíchejte 60 gramů cukru se škrobem a špetkou soli.
- Do suché směsi přidejte vejce a vyšlehejte do hladka.
Zdroj fotek: sovkusom, Ingredience na mandlový quiche
- Pomalu přilévejte část mléka do vaječné směsi, neustále míchejte metličkou.
- Nalijte vaječno-mléčnou směs zpět do hrnce s mlékem a vařte na mírném ohni, dokud krém nezhoustne.
- Když se objeví bublinky, vypněte oheň a přidejte změklé máslo a lžíci citronové šťávy. Míchejte, dokud krém není homogenní.
- Přikryjte krém potravinářskou fólií a nechte vychladnout.
Zdroj fotek: sovkusom, První těsto na quiche
- Zapékací mísu vyložte pečicím papírem a namažte olejem.
- Ve velké míse vyšlehejte vejce se zbývajícím cukrem, špetkou soli a vanilkovým extraktem, dokud směs není nadýchaná a bílá (cca 3-4 minuty).
- Přidejte zakysanou smetanu a slunečnicový olej a dobře promíchejte.
- Prosijte mouku s práškem do pečiva do mísy a znovu promíchejte, dokud těsto nepřipomíná hustou zakysanou smetanu.
- Těsto nalijte do připravené formy a uhlaďte povrch.
- Vychladlý krém přeneste do cukrářského sáčku a naneste na povrch těsta.
Zdroj fotek: sovkusom, Tvoření mřížky na quiche
- Vršek ozdobte mandlovými plátky.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 30-35 minut, nebo dokud není povrch zlatavý a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
- Po upečení nechte koláč vychladnout a před podáváním posypte moučkovým cukrem.
