Salátová polévka zní na první dobrou trochu podezřele, to přiznávám. Jenže jakmile se v hrnci sejde cibulka, klobása, mléko, kopr a nakonec salát, dává to překvapivě dobrý smysl. Je to poctivá, lehce nakyslá polévka, která zužitkuje i větší hlávku a není s ní zbytečné cavyky.

Makový koláč Čum na drát patří k těm receptům, které vypadají nenápadně, ale po rozkrojení udělají na stole největší dojem. Dělám ho ve chvíli, kdy chci upéct něco levnějšího, z běžných surovin, a přitom trochu jiného. Kouzlo je v hodně řídkém těstě s mlékem, máslem a mletým mákem, které se při pečení samo rozdělí do vrstev.

Míša řezy jsou přesně ten moučník, který se v rodině ztratí rychleji, než stihnete uvařit kávu. Kakaový korpus, poctivý tvarohový krém a tenká čokoládová vrstva fungují už desítky let a pořád není moc co vylepšovat. Jen je dobré vědět pár pravidel předem, jinak se krém umí urazit.

Jablka v županu jsou přesně ten typ pečení, který vypadá pracněji, než ve skutečnosti je. Ve výsledku jen zabalíte kousky jablek do těsta, posypete skořicovým cukrem a šup s nimi do trouby. Hodí se na podzim, v zimě i ve chvíli, kdy doma leží mísa jablek a nikomu už se nechce do dalšího štrúdlu.

Když potřebuji upéct něco ke kávě pro rodinu nebo návštěvu a nechci u toho strávit půl dne, sahám právě po tvarohových řezech s broskvemi. Mají vláčné kakaové těsto, jemnou tvarohovou náplň a šťavnaté ovoce, které celý moučník krásně odlehčí. U nás doma se osvědčily hlavně proto, že jsou na jeden plech, dobře se krájí a chutnají i druhý den z lednice.

Když je doma chuť na něco sladkého a troubu se mi zapínat opravdu nechce, přichází na řadu nepečený jablečný dort. Je levný, osvěžující a díky jablkům, vanilkovému pudinku a vrstvě piškotů krásně drží pohromadě. U nás doma se dělá hlavně na jaře a v létě, když chci moučník, který není těžký a chutná i druhý den z lednice.

Tenhle jablkový koláč s pudinkem je přesně ten typ receptu, který vypadá trochu nenápadně, ale na plechu funguje překvapivě dobře. Není z klasické mouky, těsto stojí na vločkách, mandlích a jáhlové mouce, takže je sytější a za mě i příjemnější než běžná rychlobuchta, která za dvě hodiny zmizí z těla i z paměti.

Konec léta u nás doma vypadá často stejně: na lince stojí kompotované broskve, v misce se chladí pudink a já vím, že bude plech koláče. Tenhle broskvový koláč s pudinkem dělám ráda, když chci upéct něco většího pro rodinu, ale nechci se pouštět do ničeho zdlouhavého. Díky pudinkové vrstvě a broskvím zůstává krásně vláčný a dobře chutná i druhý den.

Klasický rajčatový salát si pamatuji z léta, kdy se mísa na stole vyprazdňovala rychleji než košík s pečivem. Zavařená verze je chytrý způsob, jak si tuhle jednoduchou věc schovat na později – a když se vezmou pevná zralá rajčata a nepřežene se sterilace, výsledek není žádná rozvařená smutná sklenice.

Když chci upéct něco na plech, co vydrží i pro návštěvu a nemusím se u toho honit, dělám právě ořechové řezy s karamelem. Mají vláčný ořechový korpus, jemný pudinkovo-máslový krém se Salkem a velkou výhodu v tom, že po odležení v lednici chutnají ještě lépe než čerstvě namazané.

Když se rajčata doma rozjedou ve velkém, nastává známá chvíle: salát už byl, omáčka taky, a pořád jich je plná linka. Právě tehdy přichází ke slovu zavařená rajčata. Jsou jednoduchá, dávají smysl a v zimě člověk ocení, že nemusí sahat po vodnatých kusech bez chuti.

U sekané se často zbytečně sází na housku nebo strouhanku, jenže ty samy o sobě maso neslepí. Funguje jiný postup: osolit hned na začátku, maso pár minut pořádně propracovat a přidat najemno strouhaný brambor.