Objevte nejlepší recept na poctivou domácí škvarkovou pomazánku s křupavými rohlíky a pikantní okurkou! Tradiční hospodskou pochoutku připravíte snadno do 90 minut.

Když máme doma chuť na něco poctivého a trochu hospodského, ale nechce se mi nikam chodit, dělám smažené olomoucké tvarůžky. K tomu upeču celou bramboru nakrojenou na plátky s česnekem a na stůl dám dvě omáčky – domácí tatarku a lehčí tzatziki. Je to syté, výrazné a přitom úplně zvládnutelné i v obyčejné domácí kuchyni.

Když se mi doma sejde víc cuket, než stihnu dát do polévky a placiček, přichází na řadu cuketový tataráček. Je levný, překvapivě sytý a díky osolení a vymačkání cukety není rozbředlý, ale pěkně dochucený a akorát šťavnatý. Nejraději ho dávám na opečené topinky, kde vynikne česnek, cibulka i známá tataráková chuť.

Na škvarky z bedel jsem si vzpomněla zase po roce, když se doma sešly pěkné klobouky a mně bylo líto udělat je pořád jen klasicky v trojobalu. Tahle verze je rychlá, voňavá a skvěle se hodí do sklenice na později. Bedly se pomalu opečou na sádle dozlatova, zasypou kmínem a pak už stačí jen krajíc chleba a špetka soli.

Když chci uvařit něco, co na talíři vypadá svátečně, ale v kuchyni mě to nesemele, dělám právě tyto kuřecí rolky. Jedna část je klasická se šunkou a eidamem, druhá výraznější s nivou a herkulesem, a k tomu dávám jemnou bramborovou kaši z horkého mléka a másla. Velké plus je, že stejný postup funguje i na vepřové maso, takže si doma snadno uděláte dvě oblíbené varianty najednou.

Když chci doma uvařit něco slavnostnějšího, ale nechci stát půl dne u plotny, dělám vepřovou panenku s pepřovou omáčkou. Je hotová poměrně rychle, maso zůstane šťavnaté a smetanová omáčka se zeleným pepřem udělá z obyčejného oběda jídlo, které působí svátečně. U nás nejčastěji skončí na stole s pečenými bramborami.

Když se doma objeví miska voňavých jahod a venku je opravdové léto, dělám nejraději tvarohové knedlíky. Jsou syté, přitom z obyčejných surovin, a celé kouzlo je v jemném tvarohovém těstě, které stačí správně zpracovat a zbytečně ho nepřemoučit.

Kdysi jsem dělala rajskou a kus hovězího jsem si schovala stranou jen sama pro sebe. Přesně na tenhle talíř – vařené hovězí zadní, horké brambory s máslem a petrželkou a k tomu domácí tatarka. Je to starší, poctivé jídlo, které není složité, nestojí majlant a stojí hlavně na dobře uvařeném mase a obyčejných surovinách.

Vypadá nenápadně, ale na stole udělá přesně to, co má. Citronová babeta je starý dobrý retro moučník ze 70. let, který peču hlavně tehdy, když chci něco svěžího, vláčného a bez zbytečného vymýšlení. Díky citronové šťávě, nastrouhané kůře a lehké cukrové polevě má příjemně voňavou chuť a hodí se jak ke kávě, tak na víkendové zobání doma.

V lahůdkářství jsem si ho dřív občas koupila k večeři s rohlíkem, ale doma mi pořád chyběla ta stará známá chuť, jakou si pamatuji z dětství. Dnes jsem zkusila pochoutkový salát podle starých receptur a přesně tohle je ono: poctivý, s nakrájeným šunkovým salámem, okurkami na nudličky a jemně dochucenou majonézou. Nejlepší na tom je, že je hotový za chvilku a po odležení v lednici chutná ještě líp.

Když potřebuji upéct něco osvědčeného na víkend, co vystačí pro celou rodinu i nečekanou návštěvu, často skončím právě u tohoto perníku. Perník s vlašskými ořechy, čokoládovou polevou a kokosem je rychlý, nenáročný a díky troše pyré nebo mléka zůstává hezky vláčný i druhý den.

Když se doma sejde víc zeleniny, než se stihne sníst čerstvá, u nás přichází na řadu zeleninová čalamáda. Dělám ji po babičce z okurek, lehce povařeného květáku, papriky, cibule a mrkve a právě lák na okurky jí dává známou, poctivou chuť, kterou mám se spíží plnou sklenic spojenou od dětství.