Mnoho lidí hledá zdravější varianty běžných potravin, ať už kvůli touze stravovat se lépe, nebo kvůli různým zdravotním omezením. Nás zaujalo, jak rychle si získávají oblibu bezmoučné alternativy chleba. Přitom nepotřebují kynutí ani složité postupy. Samozřejmě si nepředstavujte, že výsledek bude opravdu jako klasický chléb. V tomto konkrétním případě jde spíše o tzv. flatbread, tedy jakousi placku, ale i ta se dá skvěle namazat a díky svému složení je plná bílkovin.
Nový pohled na domácí pečení
Tradiční chléb stojí na mouce, vodě a droždí. Moderní přístup ale ukazuje, že se mu dá vyhnout. V našem receptu tvoří základ vejce a maso, což zajišťuje nejen pevnou strukturu, ale i vysoký obsah bílkovin. Velkou výhodou je jednoduchost. Oproti přípravě klasického pečiva nemusíte čekat na kynutí ani řešit složité hnětení. Stačí suroviny promíchat, nalít do formy a upéct.
Bezmoučná alternativa chleba je ideální pro ty, kteří omezují lepek nebo hledají výživnější variantu k pečivu. Díky složení má jemnou, lehce vaječnou chuť, která se snadno kombinuje se slanými i jemně sladkými ingrediencemi. Hodí se na snídani, svačinu i jako základ sendvičů. Výborný je také lehce opečený, kdy získá křupavou kůrku. Navíc si ho můžete i upravit – přidat bylinky, sýr nebo třeba sušená rajčata.
Recept na zdravější alternativu k chlebu bez přidání mouky
Ingredience pro přípravu
- 400–450 g kuřecích prsou
- 8 vajec
- 60 g olivového oleje nebo rozpuštěného másla
- 1 lžička soli
- 1 lžička jedlé sody
Postup přípravy nadýchané a bezlepkové alternativy chleba
1. Kuřecí maso uvařte v osolené vodě doměkka.
2. Nechte vychladnout a natrhejte na menší kousky.
3. Vejce rozšlehejte v míse.
4. Přidejte maso, tuk, sůl a jedlou sodu.
5. Vše rozmixujte do hladké směsi.
6. Nalijte do formy vyložené pečicím papírem.
7. Pečte při 180 °C přibližně 50 minut.
8. Po upečení nechte alespoň 15 minut odpočinout.
Hodí se při dietách se sníženým příjmem sacharidů
Snižování sacharidů ve stravě může pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi a omezit náhlé výkyvy energie během dne a k tomu je právě takováto alternativa chleba skvělá. Tělo se při nižším příjmu sacharidů častěji dostává do stavu, kdy využívá tuky jako hlavní zdroj energie. To může být výhodné při snaze o redukci hmotnosti nebo zlepšení metabolického zdraví.
Dalším přínosem bývá snížení chuti k jídlu a menší sklony k přejídání, zejména sladkostmi. Vyšší příjem bílkovin a tuků totiž často zvyšuje pocit sytosti na delší dobu a díky tomu může být jednodušší udržet si pravidelný a vyvážený jídelníček. Lidé také často pociťují lepší kontrolu nad svými stravovacími návyky.
Křupavé placky z kysaného zelí za pár korun: Tip na rychlou večeři, která zachutná celé rodině
Křupavé placky z vařených brambor podle domácího receptu, který dělala už prababička
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline
