V posledních letech se náhradní sladidla stala běžnou součástí jídelníčku milionů lidí. Najdeme je v limonádách, jogurtech, proteinových tyčinkách i žvýkačkách.
Mnoho lidí po umělých sladidlech sahá hlavně kvůli snaze o hubnutí nebo omezení cukru. Otázkou ale zůstává, zda jsou skutečně zdravější než klasický cukr.
Umělá sladidla: Ano, nebo ne?
Mezi nejznámější sladidla patří aspartam, sacharin, sukralóza nebo stévie. Některá jsou umělá, jiná přírodního původu. Jejich hlavní výhodou je velmi nízký obsah kalorií a vysoká sladivost. Například aspartam je mnohonásobně sladší než běžný cukr, takže ho stačí použít jen malé množství.
Velkou výhodou sladidel je také to, že většinou výrazně nezvyšují hladinu cukru v krvi. Proto bývají doporučována diabetikům nebo lidem, kteří chtějí omezit příjem sacharidů. Některá sladidla, například xylitol, navíc pomáhají snižovat riziko zubního kazu.
Současně ale existují studie, které upozorňují na možné negativní dopady. Diskutuje se například vliv sladidel na střevní mikrobiom, metabolismus nebo chuťové preference.
Kvíz: Co víte o náhradních sladidlech?
Vědomostní kvíz o české kuchyni: Kdo pozná 10/10 pokrmů jen podle popisu, ten má znalosti šéfkuchařů
Kvíz pro milovníky české zabijačky: Kdo vyrůstal na venkově, ten může získat klidně 10 z 10 bodů
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů dTest, Wikipedie, Healthline
