Česká hospodská jídla mívají názvy, nad nimiž se člověk u jídelního lístku na chvíli zastaví. Kaťák, pašerácká kapsa, rozlítaný ptáček nebo veselá bída, zní to skoro jako hádanka, ale jde o pokrmy, které většina z nás zná. Nebo si to aspoň myslí.
Pak ale přijde chvíle, kdy si člověk sedne do hospody, otevře menu a najednou si není úplně jistý. Jsou to jídla, která se na českých talířích objevují desítky let, a přesto jejich názvy dokážou pořádně zamotat hlavu. Záludnost je v tom, že nejde o nic exotického ani převzatého z ciziny. Spíš o věci, které možná jíte běžně, jen pod jiným označením. Kulajda, zemlbába nebo cmunda patří do stejné skupiny: název mate, chuť je důvěrně známá.
Kdy název nic neprozradí
Stačí vzít kaťák, tedy katův šleh. Samotné označení vyvolá spíš představu středověké šatlavy než talíře s jídlem. Ve skutečnosti jde o pikantní masové nudličky v omáčce. Nic složitého, jen trochu pálivosti navíc. Podobně působí hejtmanský měšec, skoro by člověk čekal nějaký historický předmět, ale dostane plátek masa plněný zelím, párkem a vejcem, stočený do tvaru váčku.
A pak je tu veselá bída. Název, který by klidně mohl patřit románu o těžkém životě na venkově. Jenže ve skutečnosti jde o chleba opečený na cibulce a zalitý rozšlehanými vejci. Jednoduché, syté, v řadě domácností oblíbené. Právě takové pokrmy tvoří základ tohoto kvízu: jídla, která člověk zná, jen jejich jméno na okamžik rozhodí i zkušenějšího strávníka.
Záludnosti, které čekají v kvízu
Lidové a krajové názvy jsou kapitola sama pro sebe. Bramborák se v různých částech Česka označuje jako cmunda, krompelák, prskanec nebo kocour, a pořád jde o totéž jídlo. Podobně fungují i názvy, které vznikly v restauracích, kde kuchaři sáhli po fantazii nebo po místní tradici. Pašerácká kapsa, kuřecí maso plněné nivou a žampiony, by klidně mohla být položkou z jídelního lístku někde v pohraničním hostinci. Rozlítaný ptáček zase není nic z ptačí říše, ale jednodušší varianta španělského ptáčka, tedy hovězí roštěná s omáčkou z kyselých okurek, párku a smetany.
Kvíz prověří, jestli se v těchhle názvech opravdu orientujete, nebo jen tušíte. Čufty, Krakonošův řízek, hraběnčiny řezy – každý název má svůj původ a u každé otázky je správná jen jedna odpověď. Kdo se v české hospodské i krajové kuchyni pohybuje jistě, měl by zvládnout aspoň osm z deseti. Ale pozor, právě ta zdánlivě nejprostší jídla umí překvapit nejvíc.
Kvíz: Poznáte, co se skrývá za záhadnými názvy českých jídel?
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Reflex, KuchařkaProDceru, Wikipedie
