Kdykoliv dostane můj miláček chuť na poctivé chlebíčky nebo rychlou studenou večeři, ráda opráším tento osvědčený recept na domácí pařížský salát. Je až k nevíře, jak obrovský rozdíl je mezi salátem připraveným doma a tím kupovaným z obchodu, ve kterém člověk často najde jen hromadu zahušťovadel. Tento je nádherně krémový, plný kvalitního uzeninového základu, nakládaného hrášku a nakrájených kyselých okurek, které mu dodají tu správnou šťavnatost.
Celá příprava zabere doslova několik minut a nepotřebujete na ni žádné složité kulinářské dovednosti. Největším tajemstvím dokonalé chuti je přimíchání nasekané jarní cibulky a kapka pikantního worcesteru, které zálivce z majonézy a hořčice vdechnou neuvěřitelný šmrnc.
Můj tip zní: Měkký salám před krájením nechte alespoň na 20 minut pořádně vychladit v lednici, protože se vám bude na prkénku krájet na krásné, tenké a úhledné nudličky o poznání lépe a nebude se lepit na nůž.
Recept na krémový pařížský salát s uzeninou, hráškem a hořčicí
- Celkový čas přípravy pokrmu: 15 minut
Ingredience potřebné k přípravě
Základní suroviny
- 400 g měkkého salámu (např. pařížský, šunkový nebo junior)
- 3 kyselé okurky
- 4 lžíce nakládaného hrášku
- 1 jarní cibulka
Na zálivku a dochucení
- 350 g majonézy
- 1,5 lžičky plnotučné hořčice
- 1 lžička worcesteru
- 1 špetka mletého černého pepře
- 1 špetka soli (podle chuti)
Postup při přípravě domácího pařížského salátu
1. Vychlazený měkký salám nakrájejte ostrým nožem na velmi tenká kolečka a následně na úhledné jemné nudličky.
2. Sladkokyselé kyselé okurky nakrájejte rovněž na tenké podélné nudličky nebo drobné kostičky.
3. Jarní cibulku očistěte, omyjte pod studenou vodou a nasekejte ji včetně zelené natě na drobné kousky.
4. Z konzervy odměřte nakládaný hrášek a nechte ho na malém sítku důkladně okapat od nálevu.
5. Ve velké míse smíchejte majonézu, plnotučnou hořčici a worcester.
6. Přisypte mletý černý pepř, případně malou špetku soli, a zálivku lžící vymíchejte do hladkého krémového základu.
Znojemské okurky v nálevu vonícím koprem a česnekem: Recept, který má dlouhou tradici
7. Do mísy k ochucené majonéze přidejte nakrájený měkký salám, kyselé okurky, nasekanou jarní cibulku a okapaný nakládaný hrášek.
8. Všechny suroviny v míse velmi zlehka a důkladně promíchejte, aby se majonézová zálivka dostala ke všem kouskům uzeniny a zeleniny.
9. Salát ochutnejte, podle potřeby přidejte ještě pár kapek worcesteru nebo špetku pepře a dejte ho před podáváním na alespoň 30 minut vychladit do lednice.
10. Servírujte jako poctivou pomazánku na čerstvé veky při přípravě obložených chlebíčků nebo podávejte přímo v misce s křupavým pečivem.
Tipy redakce:
- Pokud chcete salát ještě trochu odlehčit, nahraďte sto gramů majonézy kvalitním hustým bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou.
- Na chlebíčky namazejte salát v dostatečně silné vrstvě, aby z veky nestékal a tvořil stabilní základ pro šunku, sýr a vajíčko.
- Pro ještě výraznější chuť můžete do zálivky přidat pár kapek nálevu z kyselých okurek nebo malou lžičku práškového cukru.
- Salát připravujte nejlépe pár hodin předem, protože rozležený z lednice chutná dvojnásob dobře.
- Místo klasické cibule používejte vždy jemnou jarní cibulku, která dodá salátu svěžest a nebude v chuti nepříjemně dominantní.
Salát na chlebíčky, který hosty zmate i pobaví: Rybí chuť, kuřecí tajemství
Kvíz na téma studená česká kuchyně: Chlebíčky jsou jen začátek, všech 10 otázek zodpoví jen experti
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, částečně upraveno AI, recept a foto Renata Malíková
