Existují recepty, které se předávají z generace na generaci a nikdy nezklamou. Tento rodinný hrnečkový „propadlý koláč“ je přesně tím případem. Jeho kouzlo spočívá v neuvěřitelné jednoduchosti a rychlosti přípravy… nepotřebujete žádnou váhu, stačí vám obyčejný hrnek. Výsledkem je nádherně vláčná a nadýchaná buchta, kterou doplňuje sametová tvarohová mřížka s kapkou voňavého rumu, sladké šťavnaté ovoce a jemně kyselkavá marmeláda.
Název „propadlý koláč“ vznikl díky tvarohu, ovoci a marmeládě, které se během pečení mírně proboří do litého těsta. Tím vytvoří na povrchu koláče krémová údolíčka a po upečení zajistí, že je buchta úžasně vláčná v každém soustu a vydrží svěží i několik dní.
Můj tip zní: Tvarohovou náplň nanášejte pomocí cukrářského sáčku do úhledné mřížky přímo na nalité těsto a do jednotlivých ok mřížky pak střídavě vkládejte nakrájené kompotované broskve a lžičku rybízové nebo švestkové marmelády pro dokonalý vizuální i chuťový efekt.
Recept na rodinný „propadlý koláč“ s tvarohovou mřížkou
- Celkový čas přípravy pokrmu: 45 minut až 50 minut
Ingredience potřebné k přípravě
Hrnečkové těsto:
- 3 celá vejce
- 1 hrnek cukru
- 1 hrnek oleje
- 1/2 hrnku vody
- 1 vanilkový cukr
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1 lžíce tuku a 2 lžíce mouky (na vymazání a vysypání plechu)
Tvarohová mřížka a dokončení:
- 1 ks měkkého tvarohu (z vaničky, 250 g)
- 2 lžíce cukru (dle chuti)
- 1 vanilkový cukr
- 1 žloutek
- 1 kapka rumu
- 1 plechovka kompotovaných broskví (nakrájených na kousky)
- 4 lžíce rybízové nebo švestkové marmelády
Postup při přípravě hrníčkového koláče s ovocem a tvarohem
1. Do větší mísy vyklepněte celá vejce, přisypte cukr, vanilkový cukr, přilijte olej, vodu, přidejte polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva a vše důkladně smíchejte dohromady v hladké tekuté těsto.
2. Hluboký pečicí plech důkladně vymažte tukem, vysypte moukou a připravené těsto na něj rovnoměrně vylijte.
3. V menší misce smíchejte měkký tvaroh z vaničky s cukrem, vanilkovým cukrem, žloutkem a kapkou rumu do hladkého krémového krému.
4. Tvarohovou směs přendejte do zdobicího nebo mikrotenového sáčku s odstřiženým rohem a na těsto nastříkejte pravidelnou mřížku (případně tvaroh nanášejte lžičkou).
5. Do vzniklých ok v tvarohové mřížce střídavě pokládejte nakrájené kompotované broskve a kopečky rybízové nebo švestkové marmelády.
6. Plech vložte do trouby vyhřáté na 170 stupňů a pečte přibližně 30 minut až 35 minut.
7. Propečenost koláče zkontrolujte dřevěnou špejlí – pokud po zapíchnutí do těstové části vyjde suchá, koláč je hotový.
8. Po upečení nechte koláč na plechu zcela vychladnout, nakrájejte na jednotlivé kostky a podávejte k kávě nebo čaji.
Tipy redakce:
- Při měření ingrediencí používejte stále stejný hrnek o objemu 250 ml, aby byl zachován správný poměr surovin.
- Kompotované broskve před pokladením na těsto nechte na sítku dobře okapat, aby zbytečně nezředily těsto kolem tvarohu.
- Pikantní rybízová nebo domácí švestková marmeláda vytvoří skvělou chuťovou protiváhu k sladkému tvarohu a jemnému těstu.
- Pokud chcete těsto ještě více provzdušnit, můžete nejprve vyšlehat celá vejce s cukrem do světlé pěny a až poté přimíchat tekutiny a sypké suroviny.
- Po vychladnutí můžete koláč před podáváním ještě lehouce poprášit moučkovým cukrem.
Bleskurychlá ovocná buchta s tvarohem, která vás bude stát pár drobných, ale vůbec tak nechutná
