Tyto šátečky patří mezi recepty, které si člověk zapíše nebo uloží jednou a už je nikdy nepustí. Minimum surovin, žádné složité kynutí, a výsledkem je přitom křehké a nadýchané pečivo, které se doslova rozplývá na jazyku. Těsto ze šlehačky a tuku je krásně jemné a při pečení vytvoří lehce listující strukturu.
Připomíná něco mezi lineckým a listovým těstem, ale přitom je tak jednoduché a hotové raz dva. A tvarohová náplň? Ta tomu dodá vláčnost a příjemnou svěžest. Šátečky jsou ideální, když potřebujeme něco rychlého ke kávě, pro návštěvu, nebo jen tak na mlsání. A věřte, že málokdy vydrží do druhého dne.
Recept na plněné šlehačkové šátečky
Doba přípravy celkem: 1 hodina 20 minut
- Příprava těla: 15 minut
- Odpočinek těsta: 30 minut
- Tvarování: 15-20 minut
- Pečení: 20 minut
Ingredience potřebné na přípravu šátečků ze šlehačky a tvarohu
Suroviny na těsto
- 400 g hladké mouky
- 250 g másla nebo Hery
- 1 smetana ke šlehání
- trochu moučkového cukru do těsta i na obalení
Z čeho udělat tvarohovou náplň
- 250 g tvarohu
- 1 vejce
- 2-3 lžíce moučkového cukru
- vanilkový cukr (volitelné)
- rozinky(volitelné)
Postup přípravy křupavých šátečků ze šlehačkového těsta
1. Z mouky, tuku a smetany vypracujeme hladké těsto.
2. Těsto zabalené do fólie necháme 30 minut odpočinout v lednici, lépe se s ním bude pracovat.
3. Mezitím si připravíme náplň – smícháme tvaroh, cukr, vejce a případně vanilku či rozinky.
4. Těsto rozválíme na plát a krájíme na čtverce.
5. Doprostřed každého dáme lžičku tvarohové náplně.
6. Spojením rohu nebo přehnutím přeložíme do tvaru šátečků.
7. Přeneseme na plech s pečícím papírem.
8. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 15-20 minut dozlatova.
Tipy hospodyňky:
- těsto nevyvalujte příliš tence, šátečky budou hezčí a nadýchanější,
- po upečené je můžete obalit v moučkovém cukru,
- místo tvarohu jsou skvělé i s marmeládou nebo povidly,
- uchovávejte je v chladu, díky tvarohu vydrží déle čerstvé.
Něco zajímavého na závěr
- Šlehačka dodává těstu vláčnost a lehkost.
- Tento typ těsta je velmi univerzální – hodí se i na slané varianty pečiva.
Šátečky z listového těsta plněné hustým vanilkovým pudinkem a ovocem: Rychlé pečení, sladké čekání
Úžasně tvarohové: šátečky z listového těsta s krémem a ovocem
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
